Cheesecake descompuesta

Name: Cheesecake descompuesta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Galletas Digestive 200 g; Ricotta de vaca 250 g; Yogur blanco natural sin azúcar 125 g; Azúcar 100 g; Ralladura de limón cantidad suficiente; Cerezas 200 g; Azúcar 100 g; Zumo de limón 1

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563

Calorías por porción

Energia Kcal 563
Carbohidratos g 103.2
de los cuales azúcares g 75.9
Proteína g 10.2
Grasas g 12.2
de las cuales grasas saturadas g 7.26
Fibra g 1
Colesterol mg 78
Sodio mg 187

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Para: 4 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Elena Laudicina

¿Soñáis con disfrutar de una fresca cheesecake pero no tenéis tiempo para prepararla? Os proponemos la cheesecake descompuesta, una alternativa exprés que reúne todos los sabores y las texturas típicas del célebre postre anglosajón. Una base crujiente de galletas, una suave crema perfumada con limón y para terminar una aromática salsa de cerezas que corona el dulce con gusto. Preparad una cuchara y preparaos para hundirla en esta delicia individual, ideal como postre o para una merienda deliciosa.

INGREDIENTES

563

Calorías por porción

Ingredientes para 4 porciones: Galletas Digestive 200 g

para la crema: Ricotta de vaca 250 g; Yogur blanco natural 125 g - sin azúcar; Azúcar 100 g; Ralladura de limón cantidad suficiente

Para la salsa: Cerezas 200 g; Azúcar 100 g; Zumo de limón 1

Preparación

Para realizar la cheesecake descompuesta, primero poned las galletas en una bolsa para alimentos 1 y rompedlas con la ayuda de un rodillo o una cuchara de madera 2. Deben quedar trituradas de manera gruesa 3.

Reservad las galletas y preparaos para la crema: en un bol pequeño verted la ricotta bien escurrida 4, el yogur 5 y el azúcar 6.

Aromatizad con la ralladura de limón 7 y mezclad con un tenedor para integrar los ingredientes 8. Conservad la crema en el frigorífico y tomad las cerezas: lavadlas, secadlas y deshuesadlas con el instrumento adecuado 9.

Verted las cerezas en un cazo 10, añadid el azúcar 11 y el zumo de limón filtrado a través de un colador para retener las semillas 12.

Cocinad la mezcla durante 10 minutos a fuego medio 13 removiendo de vez en cuando. Una vez terminada la cocción, apagad el fuego 14 y componed el postre. Colocad las galletas en un platillo individual 15;

cubridlas con la crema de yogur 16 y para terminar, sazonad con las cerezas cocidas 17. Vuestra cheesecake descompuesta está lista para ser servida 18.