Col rizada estofada con tomate, garbanzos y aceitunas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 8
PRESENTACIÓN
La col rizada estofada con tomate, garbanzos y aceitunas es una receta sencilla, rústica y llena de sabor. La col rizada se vuelve tierna y sabrosa gracias a la cocción lenta con la passata de tomate, mientras que los garbanzos y las aceitunas aportan aún más sabor.
Fácil de preparar y hecha con pocos ingredientes, la col rizada estofada es ideal para servirla como guarnición consistente o como plato único vegetariano, acompañada de unas rebanadas de pan tostado. Una preparación casera y genuina de textura envolvente, perfecta para los días más fríos.
Si buscáis una forma diferente de cocinar esta hortaliza típica de los meses otoñales e invernales, la col rizada estofada con tomate, garbanzos y aceitunas es estupenda también desde el punto de vista nutricional... ¡probádla ya!
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- INGREDIENTES
- Col 3 kg - (para limpiar)
- Passata de tomate 600 g
- Garbanzos precocidos 400 g - (peso escurrido)
- Cebollas doradas 150 g
- Aceitunas taggiascas 150 g
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la col rizada estofada con tomate, garbanzos y aceitunas, primero limpiad la cebolla y cortadla finamente 1. Echad la cebolla en una cazuela amplia con un chorrito de aceite 2 y dejadla pochar a fuego medio 3.
Mientras tanto, cortad la col rizada por la mitad 4 y quitadle el tronco central 5, luego cortadla en juliana 6.
Cuando la cebolla esté pochada, añadid las aceitunas 7 y saltead durante un minuto; después incorporad la col rizada 8 y salad 9.
Cuando la cebolla esté pochada, añadid las aceitunas 7 y saltead durante un minuto; después incorporad la col rizada 8 y salad 9.
Tapad de nuevo con la tapa 13 y dejad cocer a fuego lento durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, añadid los garbanzos 14 y mezclad de nuevo 15.
Seguid cocinando unos diez minutos más. Una vez esté hecha, emplatad y decorad con perejil fresco picado 17. ¡Vuestra col rizada estofada con tomate, garbanzos y aceitunas está lista para servir 18!