Coliflor gratinada con especias
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La coliflor gratinada con especias es un guarnición sencilla y sabrosa, perfecta para llevar a la mesa un plato de verduras al horno diferente al habitual. En esta receta, la coliflor se cocina en rodajas, sazonada con especias aromáticas, pan rallado y Parmesano, hasta obtener una costra crujiente y dorada, sin añadir bechamel. Gracias a la doble cocción, primero para ablandar la verdura y luego para completar el gratinado, la coliflor queda tierna por dentro y crujiente por fuera, con una mezcla de aromas que la hace irresistible.
El resultado es un plato ligero pero lleno de sabor, ideal como guarnición de invierno y excelente también como plato vegetariano para servir como segundo. Si os gustan las recetas con coliflor pero nunca sabéis cómo cocinarla, esta versión especiada es una alternativa válida a los más clásicos Coliflores gratinadas y Coliflor al horno, simples y sabrosos.
Descubrid muchas otras maneras apetitosas de cocinar coliflor:
- INGREDIENTES
- Coliflor 800 g
- Pan rallado rústico 100 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Harina de maíz 40 g
- Curry ½ cucharadita
- Pimentón dulce ½ cucharadita
- Pimentón picante ½ cucharadita
- Cúrcuma en polvo ½ cucharadita
- Jengibre en polvo ½ cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la coliflor gratinada con especias, empieza limpiando la coliflor: elimina la base y las hojas más externas, luego córtala en rodajas gruesas, ayudándote con un cuchillo bien afilado y tratando de mantenerlas lo más íntegras posible 1. Coloca poco a poco las rodajas y las partes más pequeñas en una bandeja forrada con papel de horno, luego sazónalas con una pizca de sal distribuyéndola de manera uniforme 2. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuidando de rociar bien toda la superficie de la coliflor 3, luego hornéala en horno estático precalentado a 200 °C y cocínala durante unos 10 minutos, el tiempo necesario para que quede ligeramente tierna.
Mientras tanto, dedícate al empanado: vierte en un bol el pan rallado junto con el Parmesano Reggiano rallado 4, luego añade la harina de maíz y una pizca de sal. Agrega las especias, comenzando por el pimentón, tanto dulce como picante 5, y continuando con el curry 6.
Añade al mix de especias también el jengibre 7 y la cúrcuma 8. Mezcla con cuidado hasta obtener un empanado homogéneo 9.
Retira la coliflor del horno y distribuye el empanado de manera generosa y uniforme sobre todas las rodajas, ayudándote con una cuchara para que se adhiera bien a la superficie 10. Luego vuelve a meter la bandeja en el horno a la misma temperatura y continúa la cocción durante otros 8-10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna por dentro y la superficie bien dorada y crujiente 11. Una vez lista, retira la coliflor gratinada con especias del horno y sírvela caliente 12!