Chuletas de coliflor al horno
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 2
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las chuletas de coliflor al horno son una idea sabrosa y ligera para poner en la mesa la coliflor de una manera diferente a la habitual!
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas Chuletas vegetarianas se preparan con pocos ingredientes sencillos: huevos, pan rallado, parmesano y un toque de pimentón, para un empanado dorado y sabroso.
Perfectas como segundo plato, son una válida alternativa a las chuletas de carne, pero también son perfectas para servir como guarnición rica o plato único... una alternativa ideal a las clásicas chuletas fritas, porque se cocinan en el horno con un poco de aceite.
Sirve las chuletas de coliflor al horno bien calientes con un puñado de rúcula fresca: ¡conquistarán a todos a primera vista primero, y al primer bocado después!
Aquí tienes otras chuletas de verduras que no debes perderte:
- Chuletas de berenjena
- Chuletas de alcachofa
- Chuletas de espinacas
- Chuletas de calabaza
- Chuletas de hinojo
- Chuletas de pleurotus
INGREDIENTES
- Para 2 chuletas
- Coliflor 800 g - (1 entero)
- Huevos 2
- Pan rallado 100 g
- Parmesano Reggiano DOP 90 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para acompañar
- Rúcula 100 g
Preparación
Para preparar las chuletas de coliflor, primero pela la coliflor eliminando las hojas externas 1. Sumérgela en abundante agua hirviendo con sal 2 y cocínala durante 4 minutos, luego escúrrela 3 y deja que se temple.
Corta la coliflor con delicadeza 4 para obtener 2 rodajas centrales de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor. La parte restante de la coliflor no quedará unida, por lo que no obtendrás rodajas enteras. Aun así, puedes pasar los trozos por huevo y pan rallado y hornearlos, o usarlos en otras recetas. Dedícate al empanado: en una fuente para horno bate los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta 6.
Pasa las rodajas de coliflor primero por el huevo 7, luego por el pan rallado 8, para cubrirlas de manera uniforme. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno 9.
Rocía las rodajas empanadas con un poco de aceite de oliva virgen extra 10 y termina con una pizca de pimentón 11 y de queso rallado 12.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 30 minutos, luego activa el grill a 200°C y continúa por otros 5 minutos, hasta que las chuletas estén bien doradas y crujientes 13. Sirve tus chuletas de coliflor al horno bien calientes, acompañándolas con rúcula fresca 14 15!