Verduras gratinadas al horno

Name: Verduras gratinadas al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: Calabacines 2; Berenjenas 1; Pimientos rojos 1; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pan rallado rallado grueso 60 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 60 g; Tomillo cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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423

Calorías por porción

Energia Kcal 423
Carbohidratos g 32.9
de los cuales azúcares g 10.3
Proteína g 16.9
Grasas g 24.9
de las cuales grasas saturadas g 8
Fibra g 27.2
Colesterol mg 8.3
Sodio mg 1145.5

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 2
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Ninguna comida puede considerarse completa sin una saludable guarnición de Verduras a la parrilla pero a veces, admitámoslo, no tenemos muchas ganas de dedicar tiempo y trabajo a este plato... ¡con las verduras gratinadas al horno ya no habrá excusas! Las verduras gratinadas son una receta sabrosa y versátil para combinar con platos de carne, pescado o quesos. El empanado de pan rallado, Parmigiano y hierbas aromáticas aporta un toque crujiente y enriquece el sabor de las Verduras al horno fáciles que, a su vez, llevarán color y alegría a vuestra mesa. Preparad esta receta con diferentes tipos de ingredientes: abrid la nevera y dejad volar vuestra imaginación... bastará variar la mezcla de verduras para tener cada día una guarnición diferente. Y en la temporada más fría probad también nuestros tomates gratinados, Coliflores gratinadas, los Brócoli gratinado y los Hinojos gratinados!

INGREDIENTES

423

Calorías por porción

Calabacines 2

Berenjenas 1

Pimientos rojos 1 -

Aceite de oliva virgen extra 20 g -

Sal fina cantidad suficiente

Para el empanado: Pan rallado 60 g - rallado grueso; Parmesano Reggiano DOP 60 g - para rallar; Tomillo cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las verduras gratinadas al horno, lo primero es lavar las verduras. Tomad la berenjena, quitadle el extremo 1 y cortadla en rodajas de 7-8 mm de grosor a lo largo 2. Pasad al pimiento, eliminad la parte superior 8 y las semillas internas.

Divididlo en 3 piezas grandes 4 y eliminad los filamentos internos 5, luego aplastadlos ligeramente para aplanarlos. Quitad los extremos de los calabacines 6.

Cortadlos en rodajas de 5-6 mm de grosor 7. Forrad una bandeja con papel de horno y untadla con aceite 8, de esta manera las verduras se condimentarán también por debajo. Colocadlas dentro de la bandeja, no hay problema si se superponen ligeramente 9.

Haced incisiones en las verduras con un cuchillo 10 y condimentad con sal y aceite 11. Coced en horno estático precalentado a 180° en la rejilla central durante 30 minutos. Mientras tanto, preparad el empanado. En un bol, verted el queso rallado y añadid el pan rallado grueso 12.

Añadid las hierbas aromáticas 13, sal y pimienta. Mezclad todo 14. Transcurridos los 30 minutos, sacad las verduras del horno 15.

Añadid encima el empanado 16 y un chorrito de aceite 17. Coced durante otros 10-12 minutos, siempre a 180°, luego trasladad la bandeja a la parte alta del horno y activad el grill por un par de minutos hasta que estén bien doradas. Sacad del horno 18 y servid vuestras verduras al horno gratinadas.

Conservación

Podéis conservar las verduras gratinadas al horno en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Se desaconseja la congelación.

Consejo

No os limitéis a calabacines, berenjenas y pimientos para este plato, sino que añadid también patatas, cebollas, tomates o vuestras verduras de temporada preferidas. Sentíos libres de sustituir las hierbas aromáticas para el empanado... el romero o el orégano, por ejemplo, serán perfectos!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.