Calamares y gambas gratinados con verduras

Para preparar los calamares y gambas gratinados con verduras, comienza limpiando las gambas: quita la cabeza 1, retira todo el caparazón y elimina el intestino (si prefieres puedes ayudarte con un palillo de madera) y luego reserva las gambas 2. Ahora ocupaos de la limpieza de los calamares: quita el tentáculo y limpia bien el interior del calamar 3, enjuagándolo con agua corriente.

Corta los calamares en anillos de aproximadamente 8 mm de grosor 4, mientras que el tentáculo déjalo entero. Ahora corta las verduras: lava, recorta el calabacín y córtalo en rodajas de aproximadamente 5 mm 5. Lava el pimiento, vacíalo de semillas y filamentos interiores y córtalo en cuadraditos de aproximadamente 2 cm 6.

Pela y corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor 7. Ahora preparamos el pan rallado a partir de una rebanada de pan seco que cortarás en trozos grandes 8 y pondrás en un procesador de alimentos 9.

Tritura el pan hasta obtener la consistencia del pan rallado y añade la cáscara de limón 10, mejorana, tomillo 11, orégano 12.

Sazona con pimentón ahumado 13, granos de pimienta 14 y sal 15.

Tritura bien para sazonar 16. Vierte en un bol las gambas, los calamares, las verduras 17 y el empanado, condimenta con un chorrito de aceite 18.

Mezcla bien 19 y extiende sobre una bandeja con papel de horno 20, sin amontonar los ingredientes, de lo contrario, les costará gratinarse. Hornea en horno estático precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Pasado este tiempo, dales otros 15 minutos subiendo la temperatura a 230 grados. Cuando todos los ingredientes estén bien gratinados, tu bandeja estará lista. Sirve los calamares y gambas gratinados con verduras recién sacados del horno 21.