Gambas gratinadas

Name: Gambas gratinadas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Langostinos 12; Pan de trigo duro, miga 150 g; Perejil 3 ramitas; Ralladura de limón ecológico 1; Aceite de cacahuete 110 g; Panko 50 g

it de

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Las gambas gratinadas son un segundo plato que lleva a la mesa toda la frescura del mar envuelta en una irresistible crocancia. Las gambas, con su dulzura y consistencia tierna, son realzadas por un empanado aromático y ligero, que confiere al plato una textura crujiente. Este último se realiza a partir de pan de trigo duro, elegido por su consistencia compacta y la capacidad de permanecer crujiente incluso después de la cocción, enriquecido con perejil y ralladura de limón que añaden una nota de frescura que contrasta agradablemente con la salinidad de las gambas. Para completar el conjunto, el panko, un pan rallado japonés conocido por su extraordinaria ligereza y su capacidad de volverse increíblemente crujiente durante la cocción. Un plato que, a pesar de su simplicidad, tiene la capacidad de sorprender y deleitar, y se presta a múltiples ocasiones: cenas formales, ocasiones especiales, almuerzo dominical en familia o cena entre amigos.

Si estáis buscando otras recetas de gambas o langostinos para enriquecer vuestros menús de pescado, probad también:

Langostinos al horno
Langostinos al horno en costra de pistachos
Calamares y langostinos gratinados con verduras
Langostinos al guazzetto
Pasta con langostinos
Langostinos a la parrilla
Gambas en costra
Gambas a la sartén
Gambas con lardo

INGREDIENTES: Langostinos 12; Pan 150 g - de trigo duro, miga; Perejil 3 ramitas; Ralladura de limón 1 - ecológico; Aceite de cacahuete 110 g; Panko 50 g

Preparación

Para preparar las gambas gratinadas, lo primero que hay que hacer es cortar la corteza del pan de trigo duro 1 para obtener la miga. Redúcela en cubos y colócala en un procesador, añade el perejil 2, la ralladura de limón 3 y tritura durante 1 minuto.

Agrega el aceite de semilla de cacahuete 4 y tritura nuevamente durante 1 minuto. Transfiere todo a un bol 5, añade el panko y mezcla bien 6. Reserva.

Ahora dedícate a limpiar las gambas. Con la ayuda de unas tijeras elimina las patas y corta el caparazón desde la cabeza hasta la cola 7. Haz una incisión con un cuchillo también en la carne 8 para crear el espacio que alojará el empanado 9.

Rellena las gambas 10 y colócalas en una bandeja con el empanado hacia arriba 11. Cocina a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que estén completamente doradas. Tus gambas gratinadas están listas para ser degustadas 12.

Conservación

Las gambas al horno deben consumirse recién hechas, pero si sobran, puedes conservarlas en la nevera, en un recipiente cerrado, por un máximo de 1 día.

Consejo

La receta se presta a ser modificada según tus gustos, añadiendo ingredientes al empanado, por ejemplo: ajo finamente picado, guindilla, jengibre o queso rallado.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.