Brochetas de mar

Name: Brochetas de mar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Calamares ya limpios 500 g; Calamares (aproximadamente 8) 300 g; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Gambas 8; Tomates cherry 8; Vino blanco 40 ml; Sal fina cantidad suficiente; Pan rallado 50 g; Perejil picado 3 cucharas; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara; Ajo 1 diente

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117

Calorías por porción

Energia Kcal 117
Carbohidratos g 2.5
de los cuales azúcares g 2.5
Proteína g 17.3
Grasas g 3.8
de las cuales grasas saturadas g 1.07
Fibra g 0.2
Colesterol mg 123
Sodio mg 475

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Para: 8 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

¡Las brochetas de mar son una receta fácil de preparar y muy sabrosa!
Para hacerlas, hemos usado calamares, potas y gambas, alternados con tomates cherry.
Una deliciosa cobertura de pan rallado, perejil y ajo cubre las brochetas de mar que se cocinan después en la sartén durante unos minutos.
¡Las brochetas de mar son un plato de pescado que gustará a todos!

Si prefieres la cocción al horno no te pierdas nuestra receta de calamares y gambas gratinados con verduras, ¡deliciosa y genuina!

Para una versión con carne no te pierdas nuestras Brochetas de rollitos con pistachos!

INGREDIENTES

117

Calorías por porción

Ingredientes para 8 brochetas: Calamares 500 g - ya limpios; Calamares 300 g - (aproximadamente 8); Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Gambas 8; Tomates cherry 8; Vino blanco 40 ml; Sal fina cantidad suficiente

para el empanado: Pan rallado 50 g; Perejil 3 cucharas - picado; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara; Ajo 1 diente

Preparación

Para preparar las brochetas de mar, comienza limpiando las potas: quita los tentáculos y resérvalos 1, vacía la bolsa de las entrañas y límpiala bien. Abre la bolsa de las potas con un corte central 2 y saca piezas rectangulares 3.

Si tienes calamares enteros, límpialos siguiendo el procedimiento que encuentras aquí (Limpieza de calamares). Corta los calamares en tiras de 1-2 cm de ancho 4 y limpia las gambas eliminando la cabeza, el caparazón y dejando la cola 5. Haz un corte, con un cuchillito, en el lomo de cada gamba para eliminar el hilo negro del interior. Corta los tomates a la mitad 6.

Ahora monta las brochetas: toma una tira de calamar, ensártala con una brocheta y alterna sus pliegues con los rectángulos de pota 7. Ahora continúa con medio tomate y una gamba 8, luego con otra serie de calamar y pota y termina con otro medio tomate y un tentáculo de pota 9. Continúa así con las otras 7 brochetas.

Prepara el empanado: en un bol, mezcla el pan rallado junto con el perejil y el ajo 11, espolvorea con pimienta y añade un chorrito de aceite 11. Pasa las brochetas por el empanado en ambos lados 12.

Cocina las brochetas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 13 a fuego fuerte durante 5-6 minutos. A mitad de cocción, moja con el vino blanco 14 y gira las brochetas, continúa la cocción otros 5 minutos y ¡tus brochetas de mar estarán listas!

Conservación

Las brochetas de mar deben consumirse al momento.

Consejo

Perfectas para toda la familia, las brochetas de mar son susceptibles de mil reinterpretaciones: en el pescado (puedes usar el que prefieras, ¿nunca has pensado en las sepias?); en las calorías (con la ayuda de una parrilla bien caliente en lugar de la sartén con aceite); en los acompañamientos (los niños seguro que disfrutarán de unas patatas fritas, los adultos tal vez de un arroz, o una buena ensalada mixta).

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.