Cuadraditos de hojaldre con manzanas
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Para: 24 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los cuadritos de hojaldre con manzanas son un postre sencillo, ideal para quienes buscan una merienda genuina pero sabrosa. Inspirada en las clásicas Hojaldres de manzana, esta receta es una versión con un resultado más cremoso. Las manzanas se ablandan y caramelizan con mantequilla, azúcar, cáscara y jugo de lima; el resultado es un relleno envolvente y aromático que se enriquece con la adición de las láminas de almendras, para un toque crujiente. Todo ello envuelto en la dorada cáscara del Hojaldre, crujiente y ligero, que abraza el relleno con delicadeza.
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INGREDIENTES
- Manzanas reinetas 4
- Azúcar 150 g
- Lima 1 - corteza y jugo
- Mantequilla 80 g
- Almendras en láminas 25 g
- Hojaldre 460 g - (2 láminas rectangulares)
- Para adornar
- Mantequilla cantidad suficiente - fundido
- Almendras 25 g - láminas
- Azúcar 50 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los cuadritos de hojaldre con manzanas, lo primero que hay que hacer es limpiar las manzanas. Elimina el corazón y córtalas en rodajas bastante finas 1. En una cacerola derrite la mantequilla y luego agrega la cáscara de lima 2 y las manzanas 3.
Agrega el azúcar 4, el jugo de lima 5 y mezcla 6. Cocina a fuego medio-bajo, mezclando frecuentemente, durante 10 minutos. Se formará un jarabe que poco a poco se espesará caramelizándose, mientras las manzanas se desharán y tomarán la consistencia de una compota. Una vez lista, déjala enfriar completamente.
En una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, coloca el hojaldre y pínchalo con los dientes de un tenedor 7. Distribuye en la superficie las láminas de almendra 8 que enriquecerán el relleno y protegerán en parte el hojaldre de la humedad del relleno. Vierte la compota de manzana 9 y distribúyela por toda la superficie dejando 2 cm de los bordes.
Coloca encima una segunda lámina de hojaldre 10 y sella bien los bordes 11. Pincela con la mantequilla derretida 12.
Espolvorea la superficie primero con las láminas de almendra 13 y luego con el azúcar 14. Con el cuchillo, aplicando una presión tal que incida el hojaldre superior y el relleno pero no el inferior, haz líneas en la superficie del hojaldre: 4 en el lado corto y 6 en el lado largo 15. De esta manera formarás los cuadritos.
Una vez hecho esto 16, hornea en horno estático a 180°C durante 35-40 minutos 17. Para un perfecto dorado, verifica, durante los minutos finales, que el azúcar se haya caramelizado; si no es así, coloca la bandeja en el estante superior del horno y continúa la cocción por unos minutos más. Saca del horno y deja entibiar. Separa los cuadritos, con las manos o con un cuchillo, y espolvorea con azúcar glas. Tus cuadritos de hojaldre con manzanas están listos para ser disfrutados 18.