Ensalada de pulpo con hinojo y naranjas

Name: Ensalada de pulpo con hinojo y naranjas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Pulpo (ya eviscerado) 800 g; Hinojos 700 g; Naranjas 2; Aceitunas negras hornear 100 g; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Cebollino cantidad suficiente

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Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Antonella Vergari

La ensalada de pulpo con hinojo y naranjas es una reinterpretación de la Ensalada de pulpo al perejil. Una idea deliciosa para servir un aperitivo ligero y sabroso, perfecto también para proponer en días de fiesta. La adición de naranjas y Hinojos gratinados en sartén dará un toque invernal al plato, una nota fresca y cítrica que lo hará realmente gourmet. Esta ensalada es sencilla de preparar y acompañará perfectamente su menú a base de pescado... entonces, ¿por qué no empezar la Cena de Nochebuena con este aperitivo? ¡Sus invitados seguramente apreciarán esta novedad!

INGREDIENTES: Pulpo 800 g - (ya eviscerado); Hinojos 700 g; Naranjas 2; Aceitunas negras 100 g - hornear; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Cebollino cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la ensalada de pulpo con hinojo y naranjas, primero lave el pulpo bajo agua corriente 1. Coloque en el fuego una cacerola llena de agua, agregue sal 2 y lleve a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, sostenga el pulpo por la cabeza y sumerja los tentáculos en el agua hirviendo por unos segundos, sin quemarse 3. Realice esta operación dos veces,

luego sumérjalo completamente 4 y déjelo cocinar durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, escúrralo 5 y enfríelo bajo agua fría 6.

Elimine la piel, que se desprenderá fácilmente, luego corte el pulpo en trozos 7 y resérvelos. Tome los hinojos, elimine la parte verde de los penachos 8 y corte el resto en rodajas 9.

Lávelos bien 10 y séquelos con un paño de cocina 11. Luego, transfiéralos a un tazón grande 12.

Pele la naranja a lo vivo 13 y extraiga solo los gajos 14. Córtelos en cubitos pequeños 15.

Agregue el pulpo a los hinojos 16, añada los cubos de naranja y las aceitunas negras 17. Ajuste de sal y pimienta 18.

Añada un hilo de aceite 19 y cebollino picado 20. Mezcle todo y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir la ensalada 21.

Conservación

La ensalada de pulpo con hinojo, naranjas y aceitunas se puede conservar durante un día en el frigorífico dentro de un bol de vidrio, cubierta con film transparente.

Consejo

En lugar de naranjas, puede utilizar clementinas o granos de granada. En lugar de fruta, puede añadir zanahorias y condimentar todo con vinagre de manzana. ¡Si no le gusta el cebollino, añada perejil fresco picado!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.