Escalopines de ternera a la granada
- Sin lactosa
- Energia Kcal 267
- Carbohidratos g 31.2
- de los cuales azúcares g 18.7
- Proteína g 22
- Grasas g 4.3
- de las cuales grasas saturadas g 1.18
- Fibra g 2.8
- Colesterol mg 60
- Sodio mg 595
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 14 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Un segundo plato de carne suculento con notas decididamente invernales: las escalopas de ternera a la granada son una variante original de este simple y sabroso segundo plato de carne. Tiernas lonchas de ternera empanadas y rociadas con vino blanco, aromatizadas con el jugo extraído de dos granadas rojas y vivas. ¡El plato perfecto para una cena de último minuto, acompañado de clásicas patatas al horno será un éxito asegurado!
- INGREDIENTES
- Filetes de ternera 400 g - (corte de redondo)
- Vino blanco 100 ml
- Granada 700 g - (aproximadamente 2)
- Almidón de maíz 50 g
- Romero 1 manojo
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las escalopas a la granada, comience abriendo las granadas por la mitad 1, exprima y filtre el jugo (se necesitarán unos 200 ml) 3, reserve.
Tome el almidón de maíz y colóquelo en un plato llano bastante grande, empane cuidadosamente las lonchas por ambos lados (4-5). En una sartén amplia vierta el aceite de oliva virgen extra 6
caliente a fuego medio y luego cocine las lonchas de carne 7 durante 2-3 minutos por cada lado volteándolas con unas pinzas de cocina 8. Rocíe con el vino blanco 9 y déjelo evaporar.
Transfiera las lonchas a un plato (10-11) y vierta en el fondo de cocción el jugo de granada 12.
Déjelo espesar a fuego lento removiéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera durante unos 4-5 minutos 13. Luego, vuelva a colocar las lonchas en la sartén, ajuste de sal y añada unas ramitas de romero fresco 14. Deje que se impregnen de sabor durante unos minutos. Sirva las escalopas de ternera a la granada decorando el plato con algunos granos de granada 15.