Galletas de la fortuna
- Energia Kcal 67
- Carbohidratos g 13.2
- de los cuales azúcares g 7.5
- Proteína g 1.2
- Grasas g 1
- de las cuales grasas saturadas g 0.15
- Fibra g 0.1
- Sodio mg 9
- Dificultad: Difícil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 13 min
- Para: 15 piezas
- Costo: Bajo
- Notas el tiempo de cocción se refiere a solo 2 piezas
PRESENTACIÓN
Encontrar el regalo perfecto para la persona amada siempre es una tarea difícil y a menudo se corre el riesgo de exagerar para asegurarse el efecto sorpresa. A veces, sin embargo, las palabras valen más que las joyas, especialmente cuando son sinceras e inesperadas... esconded una tierna dedicatoria dentro de las galletas de la fortuna y habréis hecho en poco tiempo un regalo dulcísimo, de esos que a todos nos gustaría recibir al menos una vez en la vida. Típicamente servidas al final de la comida en los restaurantes chinos, estas crujientes galletitas suelen contener aforismos o mensajes de buen augurio que podréis personalizar y dedicar a las personas más queridas... perfectas para San Valentín como las fresas caramelizadas, para el día de la madre o para animar a un amigo en apuros, las galletas de la fortuna no son solo un romántico Tarta para dos, sino una manera original y delicada de comunicar nuestros sentimientos sin tener que expresarlos en voz alta. Y vosotros, ¿qué os gustaría escuchar?
- INGREDIENTES
- Ingredientes para unas 15 galletas
- Azúcar 110 g
- Claras de huevo 75 g - (de dos huevos 2 medianos)
- Harina 00 75 g
- Harina de arroz 20 g
- Almidón de maíz 13 g
- Aceite de oliva virgen extra 15 g
- Esencia de vainilla 1 gota
- Agua 1 gota
Preparación
Para hacer las galletas de la fortuna, primero preparad la masa: verted las claras de huevo y el azúcar en un bol 1 y batid con un batidor para mezclarlos, pero sin montarlos a punto de nieve 2. Añadid el aceite 3
y el aroma de vainilla 4 y mezclad de nuevo 5. Ahora tamizad la harina de trigo, la harina de arroz y la maicena en el bol 6
y trabajad con el batidor para amalgamar los polvos en la mezcla 7. Por último, añadid la punta de una cuchara de té de agua 8 y mezclad nuevamente 9. La masa deberá quedar bastante espesa.
Precalentad el horno a 170° en modo estático. Mientras tanto, forrad una bandeja con papel de horno (si lo tenéis, podéis usar una estera de silicona), verted una cucharada de masa y extendidla uniformemente con el dorso de la cuchara sin dejar agujeros 10, hasta obtener un círculo de 10 cm de diámetro 11. Podéis extender otra a unos centímetros de distancia de la otra. No horneéis más de dos discos a la vez para facilitar las operaciones siguientes. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, hornead las galletas durante aproximadamente 10 minutos: el tiempo de cocción podría variar ligeramente de una galleta a otra, por lo que antes de sacarlas, aseguraos de que el borde esté dorado y que también la superficie esté ligeramente coloreada 12.
Una vez sacadas del horno, dadles la vuelta y colocad el papelito en el centro, mientras la galleta aún está caliente 13. Acercad los bordes suavemente para doblar la galleta a la mitad con el papel dentro, sin hacer coincidir del todo los extremos 14. Ayudaos con el borde de una taza para hacer presión sobre la parte inferior de la galleta 15
y doblar los dos extremos hacia abajo, después presionad suavemente los bordes para sellarla 16. Colocad las galletas así formadas dentro de un molde para magdalenas y dejadlas enfriar para que mantengan la forma 17. Una vez frías, ¡vuestras galletas de la fortuna están listas para ser degustadas 18!