Galletas de limoncello y pasas

Name: Galletas de limoncello y pasas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 27
Ingredients: Huevos 1; Harina 00 320 g; Azúcar 100 g; Pasas 50 g; Limones 1; Licor de limón italiano 20 g; Mantequilla a temperatura ambiente 100 g; Levadura química en polvo 3 g; Azúcar glas cantidad suficiente

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Calorías por porción

Energia Kcal 95
Carbohidratos g 12
de los cuales azúcares g 5.4
Proteína g 1.7
Grasas g 4.5
de las cuales grasas saturadas g 2.39
Fibra g 0.3
Colesterol mg 52
Sodio mg 6

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 27 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Rossella Maraio

El aroma de los limones de la costa está contenido en estos pastelitos, inspirados en las clásicas galletas de limón. Reúne a tus amigas y prepara estas galletas de limoncello y pasas, ¡la hora del té está cerca! Charlar con ellas mientras disfrutas de estos dulces será un placer no solo para el paladar... ¡los cumplidos serán muchos! Y si estás buscando una idea para un pequeño detalle para una persona querida, envuélvelas en una bolsa, ¡no habrá regalo más apreciado! Las galletas de limoncello y pasas, de hecho, se mantendrán suaves durante varios días y su aroma permanecerá intacto para embriagar tus sentidos.

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INGREDIENTES
Ingredientes para unas 30 galletas: Huevos 1; Harina 00 320 g; Azúcar 100 g; Pasas 50 g; Limones 1; Licor de limón italiano 20 g; Mantequilla 100 g - a temperatura ambiente; Levadura química en polvo 3 g; Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las galletas de limoncello y pasas, lo primero que debes hacer es poner las pasas en remojo en agua 1 durante unos 15 minutos para rehidratarlas. Luego, ralla la cáscara del limón 2, exprime su jugo 3 y reserva ambos.

Tamiza dentro de un bol la harina y la levadura 4. Luego, añade la mantequilla cortada en cubitos, el azúcar 5 y comienza a amasar todo con las manos 6.

Cuando tengas una mezcla desmenuzada, añade los huevos 7, el limoncello 8, el jugo de limón 9

y la cáscara 10. Utilizando una cuchara, mezcla bien todos los ingredientes 11 y añade las pasas escurridas 12.

Amasa todo con las manos 13 hasta obtener una mezcla uniforme. Cubre luego con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Luego, retoma la masa y de esta realiza bolitas 14, conseguirás unas 30. Pásalas por azúcar glas 15

y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno 16, separándolas entre sí. Hornea las galletas en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos. Una vez que las galletas estén listas, sácalas del horno, añade más azúcar glas 17 y déjalas enfriar completamente antes de disfrutarlas 18.

Conservación

Las galletas de limoncello y pasas se mantienen hasta 5 días en la despensa almacenadas en una caja de lata o en una bolsa de plástico.

Consejo

Para una variante más sabrosa, puedes sustituir las pasas por gotas de chocolate con leche. Deja reposar las galletas durante al menos 2-3 horas a temperatura ambiente antes de servirlas. Esto las hará secas y crujientes por fuera y suaves por dentro.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.