Guiso de pollo al yogur

Para realizar el guiso de pollo al yogur, comenzad cortando la pechuga de pollo en trozos de unos 2 cm de grosor 1. Luego ocupáos de la marinada: cortad el chile en tiras y eliminad las semillas 2, cortad finamente la cebolla 3

luego en una fuente colocad 1 diente de ajo, la mitad de la cebolla roja picada, el chile y el yogur griego 4. Mezclad con un tenedor para integrar bien los aromas 5. Verted los trozos de pollo en la salsa 6, salpimentad,

pimentad 7 y cubrid la fuente con papel film 8. Dejad reposar la carne en el frigorífico por al menos un par de horas. Pasado el tiempo de reposo del pollo, en una sartén grande, poned a sofreír con el aceite la media cebolla picada junto con las hierbas aromáticas (romero, salvia) también picadas 9;

agregad el pollo junto con su salsa de marinada (10-11), dejad dorar por 10 minutos y luego aromatizad la preparación con nuez moscada rallada 12, condimentad con pimienta y sal al gusto,

cubrid el pollo con el caldo 13 y dejad cocer a fuego lento durante 1 hora cubriendo la cacerola con una tapa. Mientras tanto, preparad las patatas al perejil que servirán de guarnición: pelad y lavad las patatas, cortadlas en trozos 14, escaldadlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurridlas 15

y salteadlas en una sartén 16 por otros 5 minutos hasta que estén crujientes y doradas 17. Ahora preparad la salsa de perejil que servirá para sazonar las patatas: En un pequeño procesador poned el perejil con el aceite 18

Activad el procesador por unos instantes 19, el tiempo necesario para emulsionar la mezcla, ajustad la salsa de sal y pimienta. Si no disponéis del procesador, podéis picar el perejil a cuchillo y luego emulsionar con el aceite ayudándoos con un batidor. Mientras tanto, el guiso de pollo al yogur estará listo 20 servidlo bien caliente con las patatas sazonadas con la salsa de perejil 21.