Margarita

El Margarita es uno de los cócteles after dinner internacionales más queridos. La historia de este cóctel se difumina en la leyenda: no existe una fecha de nacimiento oficial, aunque probablemente se sitúa entre los años treinta y cuarenta del siglo pasado. Tampoco es seguro el lugar, disputado entre Tijuana, en México, o San Diego en California, la ciudad americana más cercana a la frontera. Lo que es seguro, sin embargo, es el gusto embriagador de un cóctel que hace soñar y encierra en cada sorbo la esencia cálida y exótica del verano, al igual que el famoso Mojito. El ingrediente fundamental del Margarita es la Tequila, un aguardiente mexicano obtenido de la destilación del jugo del fruto del agave, de sabor inconfundible. La tequila se bebe pura, o bien tomando inmediatamente antes un pellizco de sal y succionando una rodaja de limón: fue seguramente este uso lo que inspiró al hábil y desconocido inventor un cóctel en el que la tequila, mezclada con arte con el jugo de lima, se bebe de un vaso con forma de sombrero bordeado por una seductora costra de sal: ¡el famosísimo cóctel Margarita!

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