Sopa de calabaza a la milanesa

Name: Sopa de calabaza a la milanesa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ditaloni Rigati 200 g; Calabaza 600 g; Agua 125 ml; Leche entera 600 ml; Grana Padano DOP 100 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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473

Calorías por porción

Energia Kcal 473
Carbohidratos g 61.8
de los cuales azúcares g 14.2
Proteína g 23.2
Grasas g 14.8
de las cuales grasas saturadas g 8.8
Fibra g 2.2
Colesterol mg 50
Sodio mg 627

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Vino de las Américas hace mucho tiempo, pero la hemos hecho nuestra en mil declinaciones: se trata de la calabaza, paladina de las estaciones frías. Una de las preparaciones en la que emplear este vegetal es la sopa de calabaza: un antiguo primer plato originario de la provincia de Milán donde siempre los tres simples ingredientes protagonistas de este plato se transforman en una delicia aterciopelada. Crema de calabaza, leche entera y pasta corta es una combinación ganadora, que se puede enriquecer si se desea con especias de todo tipo.
Servida bien caliente en una noche entre familia o amigos, ¡el frío desaparecerá por arte de magia haciendo felices a todos!

INGREDIENTES: Ditaloni Rigati 200 g; Calabaza 600 g; Agua 125 ml; Leche entera 600 ml; Grana Padano DOP 100 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la sopa de calabaza a la milanesa, comience limpiando la calabaza. Córtela por la mitad y luego en gajos, luego vacíela de las semillas y los filamentos internos 1 y elimine la corteza 2. Redúzcala en rodajas de un grosor de 2-3 mm 3 y póngala en una cazuela.

Añada el agua 4, ajuste de sal y pimienta 5 y luego cocine la calabaza durante unos minutos colocando una tapa en la cazuela 6.

Una vez cocida, transfiérala a una batidora y accione las cuchillas hasta reducirla a una crema homogénea 7. En otra cazuela lleve la leche a ebullición 8 y luego añada la calabaza 9, mezclando cuidadosamente.

Vierta la pasta en la crema obtenida 10 y cocínela a fuego moderado, removiendo con frecuencia para que no se pegue al fondo. Condimente con el Grana Padano rallado 11, reservando un poco para la presentación.
Su sopa de calabaza a la milanesa está lista 12.

Conservación

Puede conservar la crema de calabaza sola en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético, o congelarla. Después de añadir la pasta, se recomienda consumirla de inmediato.

Consejo

Intente añadir a la calabaza una buena ralladura de nuez moscada fresca o un picadillo de romero: ¡además del sabor, el aroma también será irresistible!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.