Mollejas al Marsala

Name: Mollejas al Marsala
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Mollejas de ternera 2; Harina 00 cantidad suficiente; Marsala 1 vaso; Caldo 200 ml; Mantequilla 40 g; Pan 4 rebanadas

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416

Calorías por porción

Energia Kcal 416
Carbohidratos g 49.2
de los cuales azúcares g 7.6
Proteína g 21.6
Grasas g 12.1
de las cuales grasas saturadas g 6.06
Fibra g 1.7
Colesterol mg 71
Sodio mg 480

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Las Mollejas al Marsala son un delicioso plato típico del Lacio, para servir acompañadas con tostadas de pan.

INGREDIENTES: Mollejas de ternera 2; Harina 00 cantidad suficiente; Marsala 1 vaso; Caldo 200 ml; Mantequilla 40 g; Pan 4 rebanadas

Preparación

Las Mollejas al Marsala son un plato típico del Lacio.

La preparación de las mollejas requiere un poco de atención en la fase de limpieza, así que pongan las mollejas a remojo en agua tibia y cámbienla dos veces cada 15 minutos. Durante esta fase intenten quitar las membranas que las componen y la parte sanguinolenta, obteniendo así unos bocados muy blancos.

Corten las mollejas en rodajas no demasiado finas, enharínenlas ligeramente y saltéenlas en mantequilla, añadiendo luego el marsala. Cuando se haya evaporado, agreguen unas cucharadas de caldo y terminen la cocción.

Sirvan las Mollejas al Marsala colocando una rodaja sobre una tostada de pan frito en mantequilla y bañándola con la salsa de cocción.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

Mollejas al Marsala

PRESENTACIÓN

Preparación

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