Palitos con puré de habas y panceta

Name: Palitos con puré de habas y panceta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Palitos de pan con aceitunas 12; Panceta lonchas finas 12; Habas peladas y limpias 170 g; Caldo vegetal 200 ml; Chalote 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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122

Calorías por porción

Energia Kcal 122
Carbohidratos g 6.6
de los cuales azúcares g 0.4
Proteína g 2.7
Grasas g 9.4
de las cuales grasas saturadas g 2.9
Fibra g 1.1
Colesterol mg 11
Sodio mg 178

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 35 min
Para: 12 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los palitos con puré de habas y panceta son un aperitivo delicioso. Para preparar los palitos con puré de habas y panceta es necesario primero preparar el puré de habas: basta con cocinar las habas con un poco de caldo de verduras y, una vez cocidas, triturarlas hasta obtener una crema homogénea. Este delicado puré de habas se unta sobre los palitos, mientras que las finas lonchas de panceta envuelven y sazonan todo. Los palitos con puré de habas y panceta son bocadillos muy apetitosos, perfectos para un sabroso aperitivo o para un buffet.

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 palitos: Palitos de pan con aceitunas 12; Panceta 12 - lonchas finas; Habas 170 g - peladas y limpias; Caldo vegetal 200 ml; Chalote 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los palitos con puré de habas y panceta, comienza desgranando las habas 1 y eliminando la piel exterior más dura 2. Pica la chalota 3,

ponla a dorar durante unos minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente 4, luego añade las habas 5 y el caldo de verduras 6 y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 30 minutos.

Una vez cocidas, sala y pimienta las habas al gusto 7. Tritura ahora las habas con una batidora de mano o un procesador de alimentos para obtener un puré homogéneo 8. A este punto, comienza a preparar los palitos. Pon un poco de puré de habas sobre un palito 9. Unta el puré cuidando de dejar libres un par de centímetros de un extremo, para poder sostener el palito con la mano.

Una vez untado el palito con el puré de habas, envuélvelo con una loncha de panceta 10, siempre dejando libre un extremo del palito 11. Repite ahora la operación con todos los palitos. ¡Tus palitos con puré de habas y panceta están listos, solo queda servirlos! 12

Conservación

Los palitos con puré de habas y panceta se pueden conservar cubiertos con film transparente en un lugar fresco y seco durante máximo un día. Si lo deseas, puedes preparar el puré de habas con antelación, conservándolo en el refrigerador en un recipiente hermético o cubierto con film transparente durante 1-2 días.