Pancake de yogur
- Energia Kcal 274.4
- Carbohidratos g 35.7
- de los cuales azúcares g 12.1
- Proteína g 8.9
- Grasas g 10.7
- de las cuales grasas saturadas g 3.6
- Fibra g 102
- Colesterol mg 3.2
- Sodio mg 25.3
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Makes: 10 piezas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Redondos, esponjosos y de origen americano, los pancakes son uno de los platos más queridos para el desayuno o el brunch. La receta más clásica prevé que se sirvan con jarabe de arce, pero nosotros hemos experimentado muchas versiones, como los fluffy pancakes al estilo japonés, los pancakes de cacao o los pancakes de manzana. Estas suaves tortitas siempre están deliciosas y hoy queremos proponeros una nueva receta... los pancakes de yogur son perfectos para preparar el domingo por la mañana para el desayuno de toda la familia. ¡Despertarse con su aroma será un placer y disfrutarlos juntos hará que este momento sea realmente especial! Hemos enriquecido los pancakes con una salsa de frambuesas y yogur y una granola de frutos secos, pero podéis personalizarlos según los gustos de todos los miembros de la familia!
Descubre también cómo preparar unos fabulosos:
- pancakes proteicos
- pancakes ligeros
- pancakes sin huevo
- pancakes sin mantequilla
- pancakes sin levadura
- pancakes con yogur griego
INGREDIENTES
- Ingredientes para unos 10 pancake
- Harina 00 150 g
- Azúcar 20 g
- Huevos 2
- Yogur 70 g - entero
- Leche entera 60 g
- Levadura en polvo para postres 6 g
- Ralladura de limón ½
- Mantequilla cantidad suficiente - para engrasar la sartén
- para la salsa de yogur y frambuesa
- Bayas 140 g - (frambuesas y moras)
- Yogur 20 g - entero
- Azúcar 20 g
- para decorar
- Frambuesas cantidad suficiente
- Semillas de girasol 20 g
- Granillo de avellanas 15 g
Preparación
Para preparar los pancakes de yogur, lo primero es ocuparse de la salsa de acompañamiento. Vierte las frambuesas y moras en un cazo 1, añade el azúcar 2 y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto y las frutas se hayan ablandado 3.
Luego transfiere al vaso de una batidora de inmersión y bate las frutas hasta obtener un puré 4 para eliminar posibles semillas 5 y añade el yogur 6.
Mezcla y reserva en el frigorífico 7. Ahora pasa a la masa de los pancakes. Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar 8 y bate con unas varillas manuales 9.
Añade la leche 10, el yogur 11 y bate de nuevo 12.
Tamiza la harina 13 y la levadura 14 en el interior, luego incorpóralos mezclando de nuevo con las varillas 15, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Por último, añade la ralladura de limón 16 y mezcla una última vez. Calienta una sartén y úntala con mantequilla 17. Vierte un cucharón de masa 18
y cuando empiecen a formarse las primeras burbujas 19, dale la vuelta y cocínalo también por el otro lado 20. Mientras tanto, tuesta en la sartén las semillas de girasol y la granola de avellanas. Coloca los pancakes en un plato 21,
adórnalos con la salsa de frambuesas 22, las semillas de girasol y la granola de avellanas 23 y un par de frambuesas frescas. Los pancakes están listos para servirse 24.