Pasta a la sorrentina
¡La pasta a la sorrentina es una revisitación deliciosa del gran clásico de la cocina de Campania a base de ñoquis, tomate y mozzarella fundida!
- Fácil
- 60 min
- Kcal 536
Pasta a la pizzaiola
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Tomate, ajo y orégano son los ingredientes clásicos de la Carne a la pizzaiola, una receta muy querida de la cocina casera. Si a esta base le añadimos mozzarella y parmesano, obtenemos un apetitoso plato principal: ¡la pasta a la pizzaiola!
Muy sencilla de preparar, esta sabrosa Pasta al horno se caracteriza por el efecto hilante del queso que la hace realmente irresistible. La gratinación final, además, te regalará esa costra crujiente tan apetecible que siempre es la más solicitada por los comensales.
Déjate seducir por la pasta a la pizzaiola y no te pierdas otras deliciosas variantes, como por ejemplo:
- Pasta a la sorrentina
- Pasta al horno con berenjenas
- Fusilli al horno
- Pasta gratinada
- INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Passata de tomate 1 kg
- Mozzarella para pizza 250 g
- Parmesano Reggiano DOP 100 g - (para rallar)
- Ajo 1 diente
- Albahaca cantidad suficiente
- Orégano cantidad suficiente - seco
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta a la pizzaiola, lo primero que debes hacer es sofreír un diente de ajo con un poco de aceite en una sartén 1. Vierte el puré de tomate 2, sala 3 y añade pimienta.
Aromatiza con la albahaca fresca 4 y el orégano seco 5, luego cubre con la tapa 6 y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Hacia el final del tiempo de cocción, hierve la pasta en agua salada 7. Escurre la pasta muy al dente y ponla en un bol 8. En este punto la salsa estará cocida, así que apaga el fuego y quita el ajo 9.
Vierte la salsa en el bol con la pasta 10 y mezcla para condimentarla uniformemente. Añade la mitad del Parmigiano Reggiano rallado 11 y la mitad de la mozzarella desmenuzada 12.
Mezcla bien 13, luego transfiere la pasta así condimentada a una fuente para horno 14. Distribuye sobre la superficie la mozzarella restante 15.
Espolvorea también el resto del queso rallado 16 y condimenta con un chorrito de aceite. Cocina en horno estático precalentado a 200° durante 15 minutos, luego activa el modo grill y continúa la cocción durante otros 10 minutos 17. Saca del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir tu pasta a la pizzaiola 18!
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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