Carne a la pizzaiola

- Sin gluten
- Sin lactosa
- Light
- Energia Kcal 235.9
- Carbohidratos g 6.8
- de los cuales azúcares g 4.7
- Proteína g 22.6
- Grasas g 13.1
- de las cuales grasas saturadas g 2.6
- Fibra g 71
- Colesterol mg 2.7
- Sodio mg 609
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las mejores recetas mediterráneas se hacen con ingredientes sencillos, en este caso los mismos de la pizza marinara... estamos hablando de la carne a la pizzaiola, ¡un gran clásico de la cocina italiana! Tomate, ajo y orégano son entonces las bases del condimento en el que se sumergen las lonchas de ternera o de res, que se baten previamente para obtener un grosor uniforme. De este modo la carne resultará tierna y sabrosa y necesitará solo unos minutos para cocinarse. Un segundo plato fácil y rápido, ideal para preparar tanto para grandes como para pequeños, incluso para una cena de último minuto. Solo te queda una elección por hacer... ¿usarás la salsa de la carne a la pizzaiola para condimentar la pasta o para mojar con pan?
Descubre también estas variantes de la pizzaiola:
- Escalopines de ternera a la pizzaiola
- Pollo a la pizzaiola
- Tortilla a la pizzaiola
- Albóndigas de calabacín a la pizzaiola
- Anchoas a la pizzaiola
- Coliflor a la pizzaiola
INGREDIENTES
- Filetes de ternera 400 g - punta de cadera
- Passata de tomate 400 g
- Ajo 2 dientes - pochado
- Orégano cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para decorar
- Albahaca cantidad suficiente
Preparación

Para preparar la carne a la pizzaiola empieza con la salsa: calienta el aceite en una sartén y añade los dientes de ajo enteros machacados 1. Después de un par de minutos, vierte el puré de tomate 2 y un chorrito de agua con la que habrás enjuagado el tarro 3. Deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto, prepara la carne: realiza pequeños cortes en los bordes de las lonchas donde haya grasa para evitar que se enrosquen durante la cocción 4, luego transfiérelas a una hoja de papel de horno 5. Cubre con otra hoja y bátelas ligeramente teniendo cuidado de no romper la carne; deberás obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3-4 mm 6.

Cuando la salsa se haya espesado, sazona con orégano 7, sal 8 y pimienta, luego retira el ajo 9.

Coloca las lonchas de carne en la salsa (si son demasiado grandes, puedes dividirlas a la mitad) 10 y déjalas cocinar 2 minutos por cada lado 11. Decora con algunas hojas de albahaca, si lo deseas, y sirve de inmediato tu carne a la pizzaiola 12.