Pollo a la pizzaiola

Name: Pollo a la pizzaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Pechuga de pollo 640 g; Tomates pelados 400 g; Alcaparras en vinagre 20 g; Mozzarella 180 g; Ajo 1 diente; Albahaca 6 hojas; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4

PRESENTACIÓN

Las recetas con pollo son siempre una solución que pone de acuerdo a todos. Si además el plato es fundente y jugoso como nuestro pollo a la pizzaiola, ¡el éxito está asegurado! Nos hemos inspirado en la salsita de la Carne a la pizzaiola, aromatizada con orégano, y hemos añadido unas lonchas de mozzarella que con su toque fundente al final de la cocción convertirán las pechugas de pollo en una verdadera delicia. También las alcaparras darán un punto extra a esta sugerente preparación. Una receta fácil y rápida que con poco esfuerzo os permitirá obtener un segundo plato realmente exquisito.

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INGREDIENTES: Pechuga de pollo 640 g; Tomates pelados 400 g; Alcaparras en vinagre 20 g; Mozzarella 180 g; Ajo 1 diente; Albahaca 6 hojas; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pollo a la pizzaiola, primero partid la pechuga por la mitad 1, luego sacad dos filetes de cada pieza 2 3.

Aplastad un diente de ajo y hacedlo dorar en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite 4. Dorad las pechugas de pollo durante unos 5 minutos a fuego vivo para que cojan un poco de color 5 y salad.

Coced las pechugas también por el otro lado durante 5 minutos 7 y sazonad con pimienta 8. Tras el dorado, retirad las pechugas 9.

Reservadlas 10 y retirad el ajo 11. En la misma sartén echad las alcaparras 12.

Añadid los tomates pelados 10, salad 14, pimientad 15 y coced durante unos 10 minutos.

A continuación volvéis a poner en la sartén vuestras pechugas de pollo 16 y completáis la cocción del pollo cocinando unos 10 minutos con la tapa 17. Terminada la cocción, añadid las hojas de albahaca rompidas con las manos 18.

Partid la mozzarella en lonchas 19 y colocadla sobre las pechugas 20, luego aromatizad con orégano 21.

Volved a poner la tapa 22 y coced unos minutos a fuego bajo, el tiempo justo para que la mozzarella se funda un poco 23. Vuestras pechugas de pollo a la pizzaiola están listas para disfrutar 24.

Conservación

Se recomienda consumir el pollo a la pizzaiola en el momento; si sobra, podéis conservarlo en el frigorífico como máximo un par de días. Podéis congelar la preparación si habéis utilizado ingredientes frescos no descongelados.

Consejo

Recomendamos escurrir bien la mozzarella; de lo contrario soltará agua durante la cocción. Si las lonchas de pollo quedan demasiado gruesas, podéis afinarlas con un ablandador de carne.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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