Pasta al pesto de perejil y speck

Name: Pasta al pesto de perejil y speck
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Trofie 320 g; Speck 150 g; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Perejil 50 g; Piñones 30 g; Almendras peladas 50 g; Parmesano Reggiano DOP 40 g; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Sal fina 1 cucharadita

it br fr de

651

Calorías por porción

Energia Kcal 651
Carbohidratos g 67
de los cuales azúcares g 3.1
Proteína g 26.4
Grasas g 30.8
de las cuales grasas saturadas g 6.74
Fibra g 4
Colesterol mg 43
Sodio mg 936

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Ivana Ester Marra

Un primer plato de pasta cremoso, rápido de realizar y con un sabor fresco combinado con la crujiente textura del speck. La pasta con pesto de perejil y speck te sorprenderá por su rápida ejecución y por unir la delicadeza de este pesto alternativo al clásico con la sapidez del speck. Pocos ingredientes y pocos pasos de realización, para un resultado sabroso, un salvapratos o salva cenas perfecto para cualquier estación!

INGREDIENTES

651

Calorías por porción

Ingredientes para la pasta: Trofie 320 g; Speck 150 g; Aceite de oliva virgen extra 20 g

Para el pesto de perejil: Perejil 50 g; Piñones 30 g; Almendras peladas 50 g; Parmesano Reggiano DOP 40 g; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Sal fina 1 cucharadita

Preparación

Para preparar la pasta con pesto de perejil y speck, pon a hervir agua con sal para cocer luego la pasta. Comienza con el pesto de perejil: lava el manojo de perejil, quita las hojas e introdúcelas en una batidora 1; luego añade también la sal 2, los piñones 3

las almendras 4 y el Parmesano rallado 5. Añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra de la cantidad total 6 y pon las cuchillas en funcionamiento intermitentemente.

Detén las cuchillas y añade el resto del aceite de oliva virgen extra 7 y continúa trabajando hasta obtener un pesto homogéneo 8. El pesto estará listo en aproximadamente 4-5 minutos. Ahora puedes poner a cocer la pasta 9

y mientras tanto toma el speck, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 10 y redúcelas a daditos 11. En una sartén, calienta 20 g de aceite, añade el speck 12.

Deja dorar durante unos minutos 13, después añade el pesto 14. Mezcla rápidamente y apaga el fuego 15.

Escurre la pasta (reserva un poco de agua de cocción si es necesario) y únela al condimento en la sartén (16-17). Si es necesario para hacer todo más cremoso, añade un poco de agua de cocción de la pasta. Sirve de inmediato tu pasta con pesto de perejil y speck 18.

Consejo

Para hacer el pesto más cremoso puedes añadir queso para untar o tipo crescenza al pesto una vez listo.

Conservación

Si sobra pesto de perejil puedes conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 días, cubierto con aceite. Puedes congelarlo en los recipientes adecuados, incluso en porciones individuales.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.