Pasta con pesto de calabacín, ricotta y speck
- Energia Kcal 630.5
- Carbohidratos g 65
- de los cuales azúcares g 5.3
- Proteína g 19.9
- Grasas g 32.3
- de las cuales grasas saturadas g 7.4
- Fibra g 32.2
- Colesterol mg 3.2
- Sodio mg 135.9
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El Pesto de calabacín es un condimento fácil y rápido de preparar, perfecto para primeros platos cremosos. Con la receta de la pasta con pesto de calabacín, ricotta y speck elevamos la cremosidad a la enésima potencia. Gracias a la adición de la ricotta, el pesto tendrá una consistencia aún más suave y aterciopelada, que contrasta agradablemente con la nota crujiente del speck. Una combinación clásica de sabores, la del calabacín y el speck, que siempre es una garantía de éxito. ¡Y la pasta con pesto de calabacín, ricotta y speck es una confirmación más, apetitosa, de ello...
Prueba también estos primeros platos con el pesto de calabacín:
- INGREDIENTES
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Speck 50 g
- Calabacines 200 g
- Ricotta de vaca 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 80 g
- Piñones 30 g
- Parmesano Reggiano DOP 30 g - para rallar
- Ajo 1 diente
Preparación
Para preparar la pasta con pesto de calabacín, ricotta y speck, primero corte los extremos de los calabacines y córtelos groseramente 1. Transfiera los calabacines a un procesador de alimentos, luego agregue los piñones 2 y el diente de ajo sin el germen interno 3.
Vierta el aceite 4 y mezcle para amalgamar todo, luego agregue el Parmigiano Reggiano DOP rallado 5 y mezcle nuevamente. Finalmente, agregue la ricotta 6.
Triture hasta obtener una crema suave y homogénea 7. Corte el speck en tiras y dórelo en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos, sin añadir grasas 8; debe quedar crujiente y dorado 9.
Mientras tanto, lleve a ebullición una olla con agua salada y cocine la pasta 10. Escurra la pasta al dente y transfiérala a un cuenco, luego agregue el pesto de calabacín y ricotta 11. Mezcle bien para integrar con el condimento 12.
Distribuya la pasta con pesto en los platos 13 y complete con las tiras de speck crujiente 14. ¡Su pasta con pesto de calabacín, ricotta y speck está lista para ser servida 15!