Pasta con verduras a la parrilla
- Energia Kcal 540
- Carbohidratos g 81
- de los cuales azúcares g 8.5
- Proteína g 16.6
- Grasas g 16.6
- de las cuales grasas saturadas g 5.28
- Fibra g 6
- Colesterol mg 21
- Sodio mg 165
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Con la llegada del buen tiempo, el huerto se llena de frutas, verduras y hortalizas coloridas y saludables, y es realmente muy difícil renunciar a un buen plato de pasta, incluso si hace calor. ¿Existe entonces un justo compromiso? Estamos seguros de que sí, y por eso os proponemos la pasta con verduras a la parrilla, un primer plato para disfrutar caliente pero también frío, y de hecho esta pasta es solo una de las muchas variaciones de la Pasta fría y de la Ensalada de arroz. Así que este año, ya sea que estéis en la playa, en la montaña, en el lago o fuera de casa, podréis llevar para vosotros y vuestros seres queridos una genuina pasta con verduras a la parrilla, un primer plato de verano, ¡diferente al habitual!
Si sois amantes de los primeros platos con verduras, descubrid también cómo preparar nuestra Pasta con crema de verduras al horno!
- INGREDIENTES
- Tortiglioni 360 g
- Berenjenas 200 g
- Calabacines 200 g
- Pimientos rojos 250 g
- Pimientos amarillos 250 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 40 g -
- Queso Primosal 120 g
Preparación
Para preparar la pasta con verduras a la parrilla, comenzad asando las verduras. Entonces, después de lavar y secar los calabacines, retirad los dos extremos con un cuchillo bien afilado y luego obtened rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor 1. Para tener rodajas del mismo grosor, cortadlas en diagonal. Inmediatamente después, haced lo mismo con las berenjenas 2 de manera que ya tengáis listos los ingredientes para asar 3.
Calentad bien una parrilla, luego colocad las rodajas de berenjena primero, ya que tienden a oscurecerse rápidamente una vez cortadas 4 y dejadlas cocinar durante unos 30 segundos por cada lado 5. De esta manera quedarán ligeramente crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Repetid con los calabacines, luego colocad las rodajas en la parrilla bien caliente 6
y después de unos 30 segundos volteadlas para continuar la cocción por el otro lado 7. Reservad las dos verduras recién asadas y dedicad vuestra atención a los pimientos. Después de lavarlos y secarlos, asadlos en la parrilla hasta que estén bien tiernos y tostados 8: de esta manera podréis eliminar fácilmente la piel con un cuchillo pequeño, ya que es la parte más indigesta 9.
Cuando estén completamente pelados 10, cortadlos en tiras delgadas 11 haciendo lo mismo con ambos pimientos 12.
Coced la pasta en abundante agua hirviendo con sal 13 y mientras se cuece, verted un poco de aceite en una sartén junto con el ajo pelado y dejad que se insaporice durante unos minutos 14. Cuando la pasta esté cocida al dente, escurridla y vertedla en la sartén para dejar que se insaporice 15.
En la pasta añadid también las verduras asadas previamente, entonces los pimientos 16, los calabacines 17 y las berenjenas 18 y dejad que se mezclen todos los sabores durante unos instantes, cocinando a fuego vivo.
Finalmente, apagad el fuego y rallad el queso primosale 19, ajustad si es necesario con sal y pimienta y mezclad de modo que la pasta aún caliente haga que el queso se suavice ligeramente 20. Finalmente, elegid si servir la pasta con verduras a la parrilla aún bien caliente o disfrutarla fría, en este caso dejadla enfriar bien a temperatura ambiente, luego guardadla en el frigorífico durante al menos media hora: de esta manera absorberá los sabores y se enfriará bien 21!