Ensalada de arroz

Para preparar la ensalada de arroz, primero pongan a hervir una olla con agua ligeramente salada y escalden los guisantes durante un minuto 1. Escurran los guisantes en agua con hielo 2 y luego transfieran a un bol grande 3.

Viertan el arroz en el mismo agua de los guisantes y cuezan durante 14-15 minutos 4. Escurran el arroz, distribúyanlo sobre una bandeja 5 y condimenten con un poco de aceite 6.

Mezclen bien y dejen enfriar 7. Mientras tanto, preparen el condimento: eliminen la parte superior de los pimientos 8 y quiten las semillas y los filamentos internos 9.

Corten en dados de un centímetro tanto el pimiento rojo 10 como el amarillo 11 12.

Reduzcan también la scamorza a cubitos de un centímetro 13. Finalmente, corten los tomatitos en 4 partes. Pueden ensamblar su ensalada de arroz: en el bol con los guisantes añadan el pimiento amarillo 14 y el pimiento rojo 15.

Añadan la scamorza 16, el jamón cocido en dados 17 y los tomatitos cherry 18.

Enriquezcan el condimento con las aceitunas negras deshuesadas y picadas 19, el atún en aceite desmenuzado a mano 20 y las hojas de albahaca fresca 21.

Viertan en el bol el arroz ya frío 22 y mezclen bien todo 23, luego sazonen con una pizca de sal 24.

Condimenten nuevamente con un poco de aceite 25, mezclen por última vez 26 y su ensalada de arroz está lista para ser servida 27!