Pasta fría cremosa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Amantes de la pasta, si este1is buscando el primer plato ideal para combatir el calor, aqued tene9is la pasta freda cremosa. Un derroche de verduras, colores y aromas que se prepara utilizando sf3lo una sarte9n, ased que combina frescura y comodidad a la hora de cocinar.
Pimientos rojos y amarillos, tomates cherry jugosos y tambie9n berenjenas y calabacines... en fin, todo lo que la huerta nos pueda ofrecer, junto con mucha albahaca fresca. Para la crema a base de ricotta os bastare1n unos instantes: basta mezclarla con un buen aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra.
Perfecta para los dedas de verano, la pasta freda cremosa reunire1 a todos en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Preparadla en abundancia y lle9vavila tambie9n al trabajo en un tupper: hare9is que vuestros compaf1eros os envidien.
Aqued otras sabrosas variantes de Pasta fría para la buena temporada:
- INGREDIENTES
- Fusilli 320 g
- Ricotta de vaca 250 g
- Tomates cherry 250 g
- Calabacines 200 g
- Berenjenas 200 g
- Pimientos rojos 180 g
- Pimientos amarillos 130 g
- Puerros 50 g
- Aceitunas taggiascas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparacif3n
Para preparar la pasta freda cremosa, primero lavad y limpiad todas las verduras. Cortad el puerro en rodajas 1, luego cortad en dados de 1-1,5 cm tanto el pimiento amarillo 2 como el pimiento rojo 3.
Cortad en dados del mismo tamaf1o las calabacines 4 y las berenjenas 5. Por faltimo, partido por la mitad los tomatitos 6. Poned al fuego una olla con agua salada para cocer la pasta.
Echad el puerro en una sarte9n caliente con la mitad de la cantidad de aceite 7 y dejadlo sofreedr durante 4-5 minutos a fuego medio 8, luego af1adid las berenjenas 9.
Dorad las berenjenas durante otros 5 minutos, siempre a fuego medio y removiendo continuamente 10. Transcurrido ese tiempo, agregad tambie9n a la sarte9n los pimientos, los calabacines 11 y los tomatitos 12.
Subid el fuego y saltead todo durante otros 5 minutos, ayude1ndoos si es necesario con un cucharf3n de agua caliente 13. Salad y pimientad 14. Las verduras deben quedar cocinadas pero afan consistentes 15.
Coced la pasta en agua hirviendo salada 16. Mientras tanto, ocupe1os de la crema de queso: poned la ricotta en un bol y alif1adla con el aceite restante 17, luego diluidla con un cucharf3n del agua de coccif3n de la pasta 18.
Batid con unas varillas hasta obtener una crema lisa y homoge9nea 19. Escurrid los fusilli al dente y trasaladlos al bol con la crema 20, luego mezclad bien 21.
Incorporad tambie9n las verduras salteadas 22 y las aceitunas taggiasche 23. Mezclad con cuidado 24.
Emplatad la pasta 25 y aromatizad con albahaca fresca 26. a1Vuestra pasta freda cremosa este1 lista para servir 27!