Pasta fría con pesto sin ajo

Name: Pasta fría con pesto sin ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce 320 g; Tomates cherry pera 250 g; Mozzarella 200 g; Aceitunas negras 50 g; Sal gruesa cantidad suficiente; Albahaca 35 g; Aceite de oliva virgen extra 90 g; Piñones 20 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 10 g; Pecorino para rallar 10 g; Sal fina cantidad suficiente

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718

Calorías por porción

Energia Kcal 718
Carbohidratos g 66
de los cuales azúcares g 6.3
Proteína g 22.3
Grasas g 40.5
de las cuales grasas saturadas g 10.4
Fibra g 27.8
Colesterol mg 3.3
Sodio mg 570.2

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Un Pesto alla Genovese rápido y ligero, para hacer sin mortero y sin ajo, ¡un puñado de ingredientes con un sabor exquisitamente mediterráneo y listo! En pocos minutos prepararás una deliciosa pasta fría con pesto, un primer plato fresco que alegrará con sus colores y aromas tu mesa de vacaciones, los picnics en la playa y los bufés al aire libre en compañía. Y si eres amante de la Pasta fría, prueba también estas otras recetas sabrosas:

INGREDIENTES

718

Calorías por porción

Casarecce 320 g

Tomates cherry pera 250 g

Mozzarella 200 g

Aceitunas negras 50 g

Sal gruesa cantidad suficiente

para el pesto: Albahaca 35 g; Aceite de oliva virgen extra 90 g; Piñones 20 g; Parmesano Reggiano DOP 10 g - para rallar; Pecorino 10 g - para rallar; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta fría con pesto sin ajo, primero pon una olla llena de agua con sal al fuego hasta que hierva, que servirá para cocinar la pasta. Mientras tanto, prepara el pesto: lava y seca bien las hojas de albahaca, luego transfiérelas a un procesador de alimentos y añade los piñones 1, el Parmesano y el Pecorino rallados. Añade sal 2 y también vierte el aceite de oliva 3.

Activa las cuchillas y mezcla la preparación hasta obtener una salsa fluida y homogénea 4; reserva el condimento. Cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete 5 y mientras tanto prepara los demás ingredientes. Corta la mozzarella en cubos 6.

Ponla en un colador y déjala escurrir para que pierda su suero 7. Lava los tomatitos y córtalos en gajos 8. Finalmente, corta las aceitunas en rodajas 9.

Escurre la pasta en un bol, condimenta con aceite de oliva, mezcla y deja enfriar. Una vez que la pasta esté fría, vierte el pesto 11 y mezcla para amalgamarlo. Añade los tomatitos 12.

Completa el condimento con las aceitunas y la mozzarella 13, luego ajusta de sal y pimienta 14 y sirve tu pasta fría con pesto sin ajo 15.

Conservación

La pasta fría con pesto sin ajo se conserva por un día en el frigorífico. Puedes preparar el pesto sin ajo con antelación y conservarlo en el frigorífico.

Consejo

Este primer plato estimula tanto el apetito como la imaginación: ¡diviértete variando los ingredientes sustituyendo, por ejemplo, los piñones por almendras o las aceitunas negras por las aceitunas taggiasche!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.