Pastel de patatas a la pizzaiola

Name: Pastel de patatas a la pizzaiola
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Patatas 500 g; Passata de tomate 200 g; Mozzarella 150 g; Parmesano Reggiano DOP 60 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Cebollas doradas ½; Sal fina cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente

it fr de br

336

Calorías por porción

Energia Kcal 336
Carbohidratos g 29.8
de los cuales azúcares g 2.6
Proteína g 16.3
Grasas g 16.8
de las cuales grasas saturadas g 7.88
Fibra g 2.8
Colesterol mg 31
Sodio mg 365

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Valeria Ciccotti

Perfecto para servir como entrante para toda la familia, o para enriquecer vuestro buffet de fiestas, el pastel de patatas a la pizzaiola es un plato rico y sabroso. ¡Dos capas de patatas se encuentran con una sabrosa salsa y unos cubitos de mozzarella que lo hacen fundente y capaz de abrir el apetito solo con mirarlo! Recién salido del horno estará delicioso, pero también será excelente para servir a temperatura ambiente. Este pastel es una versión de la parmigiana de patatas, sin bechamel pero con mucha salsa perfumada al albahaca. ¡Ingredientes muy simples y pocos pasos os regalarán un plato único que estamos seguros, repetiréis muy a menudo!

INGREDIENTES: Patatas 500 g; Passata de tomate 200 g; Mozzarella 150 g; Parmesano Reggiano DOP 60 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Cebollas doradas ½; Sal fina cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pastel de patatas a la pizzaiola, lo primero que hay que hacer es poner las patatas a hervir. Escurridlas cuando estén casi cocidas y peladlas. Mientras tanto, preparad también la salsa. Cortad la cebolla en rodajas 2 y trasladadlas dentro de una olla donde ya habréis vertido un chorrito de aceite 3.

Dejad dorar la cebolla, añadid el puré de tomate 4, ajustad de sal 5 y dejad cocinar por pocos minutos, mezclando a menudo. Añadid algunas hojas de albahaca y apagad el fuego 6.

Tomad las patatas y cortadlas en rodajas gruesas 7 y sazonadlas con sal. Luego colocad un anillo de 20 cm sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y untadlo 8. Pasad las patatas una a una por la harina 9

y colocadlas dentro del anillo empezando por el exterior (10-11). Cubrid todo con un poco de salsa 12

y esparcidla por toda la superficie 13. Añadid aproximadamente la mitad de la mozzarella cortada en cubitos 14 y haced otra capa de patatas, siempre pasándolas primero por la harina 15.

Completad con la salsa restante 16 y con la mozzarella restante (17-18).

Añadid el Parmigiano rallado 19, de modo que cubra toda la superficie 20. Añadid algunas hojas de albahaca y coced en horno estático a 200° durante 25 minutos. Luego sacad del horno 21

y esperad un instante antes de extraer el anillo 22, teniendo cuidado de no quemaros. En este punto 23, trasladad a un plato de servir, condimentad con hojas de albahaca al gusto y servid vuestro pastel de patatas a la pizzaiola 24.