Pez espada a la parrilla
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
- Notas + 30 min. de marinado en la nevera
PRESENTACIÓN
El pez espada a la parrilla es un plato principal de mar típico de la cocina mediterránea, apreciado por su sencillez y por su sabor delicado. Sin embargo, a menudo el riesgo al cocinar este apreciado pescado azul es obtener un resultado seco y correoso.
¿Cuál es entonces el secreto para un pez espada tierno y jugoso? Una marinada a base de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta, que protege las fibras del pescado del calor de la parrilla y realza su sabor natural. ¡Solo hacen falta 30 minutos de reposo en el frigorífico para marcar la diferencia!
Un toque final de orégano fresco y ralladura de limón le dará un aroma mediterráneo irresistible… Acompañad el pez espada a la parrilla con una fresca ensalada mixta o con verduras a la parrilla de temporada, el maridaje perfecto para una comida ligera y saludable, en verano y no solo entonces.
Descubrid otras sabrosas maneras de cocinar el pez espada:
- INGREDIENTES
- Pez espada 800 g - (4 lonchas de 200 g cada una)
- Zumo de limón 25 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Orégano cantidad suficiente - fresco
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pez espada a la parrilla, colocad las lonchas de pez espada en una fuente 1 y aliñad con el aceite 2 y la sal 3.
Añadid también la pimienta 4 y el zumo de limón 5, luego dad la vuelta a las lonchas para que se impregnen de sabor por ambos lados 6. Cubrid con film transparente y dejad marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de marinado, calentad bien una parrilla. Colocad el pez espada 7 y cocinad durante 8 minutos por un lado y 7 minutos por el otro 8 (el tiempo de cocción puede variar según el grosor de las lonchas). Cuando haya cambiado de color, retiradlo del fuego 9.
Aromatizad con hojitas de orégano fresco 10 y ralladura de limón 11. Vuestro pez espada a la parrilla está listo para servir, ¡tal vez acompañado de una fresca ensaladita 12!