Pinsa de radicchio, speck y nueces

Name: Pinsa de radicchio, speck y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Base para pinsa 4; Radicchio tardío 70 g; Nueces 30 g; Speck en láminas 20 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Nueces 130 g; Ricotta de vaca 160 g; Grana Padano DOP 50 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 8
Notas seo_title": "Pinsa blanca con radicchio, speck y nueces: receta fácil y crujiente

PRESENTACIÓN

Si buscáis una idea sencilla y sabrosa para un aperitivo o una cena rápida, la pinsa de radicchio, speck y nueces es la elección ideal. Fácil de preparar y estupenda para disfrutarla caliente, os conquistará con una mezcla de sabores rústicos y genuinos, típicos de la temporada más fría.

El ligero amargor del radicchio combina a la perfección con el toque ahumado del speck y con el crujiente de las nueces tostadas. Para añadir un punto de frescura y cremosidad, además, hemos preparado un pesto exprés a base de ricotta y nueces ¡que hará especial cada bocado!

Probad la pinsa radicchio, speck y nueces y otras deliciosas variantes, como por ejemplo:

INGREDIENTES

Para 4 pinsas: Base para pinsa 4; Radicchio 70 g - tardío; Nueces 30 g; Speck 20 g - en láminas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Para el pesto de nueces: Nueces 130 g; Ricotta de vaca 160 g; Grana Padano DOP 50 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g

Preparación

Para preparar la pinsa radicchio, speck y nueces, primero vertid 30 g de nueces en una sartén 1 y tostádlas a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos 2. Cuando estén bien calientes y doradas, reservadlas 3.

En la misma sartén colocad las lonchas de speck 4 y doradlas a fuego medio durante unos diez minutos, o hasta que queden bien crujientes 5. Mientras tanto, cortad el radicchio en trozos de unos 5 cm de longitud 6.

En la misma sartén, calentad un chorrito de aceite y añadid el radicchio 7. Salad 8 y saltead el radicchio en la sartén durante aproximadamente un minuto 9; debe quedar crujiente.

Por último, preparad el pesto de nueces: verted los 130 g restantes de nueces en un robot de cocina 10 y trituradlas para picarlas finamente, luego añadid el Grana Padano rallado 11 y el aceite 12.

Incorporad también la ricotta 13 y triturad de nuevo 14 hasta obtener una mezcla homogénea 15. Si la consistencia quedara demasiado espesa, podéis diluirla con un chorrito de agua.

A continuación, calentad la base para la pinsa en el horno ventilado precalentado a 250 °C durante 5 minutos, luego repartid por la superficie pequeñas porciones de pesto de nueces 16, el radicchio 17 y el speck crujiente 18.