Pizza vegetariana

Para preparar la pinsa vegetariana, comienza con la ratatouille. Primero, lava y seca bien todas las verduras, luego toma la berenjena: elimina los extremos 1 y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 2, luego superpón las rodajas y corta bastones del mismo grosor 3.<\/p>

Corta luego los bastones en cubos regulares de aproximadamente 1 cm 4. Pasa ahora a los calabacines: córtales los extremos 5, luego córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor a lo largo 6.<\/p>

Obtén bastones 7 y finalmente córtalos también en cubos de aproximadamente 1 cm 8. Para el pimiento amarillo: elimina el tallo, luego divídelo por la mitad 9 y quita las semillas y los filamentos internos.<\/p>

Córtalo en partes, luego reduce cada parte a tiras 10 y finalmente a cubos de aproximadamente 1 cm 11. Procede de la misma manera con el pimiento rojo, para obtener cubos regulares 12.<\/p>

Dedícate finalmente a los tomates: lávalos, divídelos por la mitad y elimina parte de las semillas y el agua de vegetación si es necesario. Córtalos primero en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos 13, tratando de mantener el mismo tamaño que las otras verduras para una cocción homogénea. Aparte, pela y pica finamente la cebolla 14. Pela también un diente de ajo. En una sartén grande vierte el aceite, la cebolla picada y el diente de ajo entero 15. Sofríe a fuego lento durante 5-6 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté suave y transparente.<\/p>

Añade entonces las verduras respetando el orden de cocción: primero la berenjena 16, luego los pimientos 17. Mezcla bien 18.<\/p>

Posteriormente, incorpora los calabacines 19 y finalmente los tomates 20. Cocina a fuego medio-alto durante un total de aproximadamente 25 minutos 21, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas pero aún bien consistentes.<\/p>

Al final de la cocción, ajusta de sal y pimienta 22, luego sazona con la albahaca desmenuzada 23 y las aceitunas taggiasche 24.<\/p>

Añade también las alcaparras bien desaladas 25. Remueve, elimina el diente de ajo 27 y tu ratatouille está lista 27.<\/p>

Distribuye las verduras sobre las bases de pinsa listas 28. Completa con un chorrito de aceite 29 y hornea a 250° en modo ventilado durante 5 minutos 30.<\/p>

Completa con láminas de ricotta salada 31 32 y albahaca fresca. ¡Tu pinsa vegetariana está lista para ser servida, bien caliente 33!<\/p>