Pizzette sin gluten
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 10
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Pizzitas sin gluten: suaves, ligeras e irresistibles, estas Pizzetas rojas son perfectas para un aperitivo sin gluten, una fiesta o una merienda salada rápida. Realizarlas es facilísimo: bastan pocos ingredientes y una masa preparada con mezcla de harinas sin gluten, yogur griego y levadura instantánea, sin tiempos de fermentación.
El resultado son pizzitas suaves y sabrosas, con salsa de tomate, mozzarella fundente y orégano aromático, ideales para quien busca recetas sin gluten fáciles y rápidas. Perfectas también como finger food o entrante para bufé, conquistarán a todos, celíacos o no.
Aquí tienes otras alternativas gluten free a los tradicionales fermentados:
INGREDIENTES
- Ingredientes para la masa (para 40 piezas)
- Mezcla de harinas sin gluten 350 g
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Yogur griego 420 g
- Sal fina 10 g
- Levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten 10 g
- para condimentar
- Passata de tomate 150 g
- Orégano cantidad suficiente - seco
- Sal fina cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
- Mozzarella 200 g
Preparación
Para preparar las pizzitas sin gluten, empieza con la masa: vierte en un bol la mezcla de harinas y el aceite de oliva virgen extra 1, luego añade la sal 2 y la levadura instantánea 3.
Finalmente, incorpora el yogur griego 4. Mezcla con un tenedor para integrar los ingredientes 5, luego transfiere la masa a la superficie de trabajo y comienza a trabajarla con las manos 6.
Debe obtenerse un bollo liso y firme 7. La masa está lista y se puede trabajar inmediatamente, no necesita reposo. Espolvorea ligeramente la superficie con un poco de harina sin gluten 8 y extiende la masa con el rodillo hasta obtener una lámina uniforme de aproximadamente 4 mm de grosor 9.
Con un cortador redondo de 7 cm, corta muchos discos 10 y colócalos ordenadamente sobre la superficie 11. Los restos de masa se pueden amasar nuevamente, obtendrás alrededor de 40 pizzitas. Transfiere los discos a una bandeja forrada con papel de horno, bien espaciados, y pincela la superficie con aceite de oliva virgen extra 12.
Condimenta las pizzitas con una cucharadita de salsa de tomate en el centro 13, añade una pizca de orégano 14 y algunos cubitos de mozzarella 15.
Salpimienta 16 y hornea en horno estático precalentado a 210° durante unos 20 minutos, hasta que las pizzitas estén doradas y la mozzarella bien derretida 17. Sácalas del horno y sírvelas aún calientes, completando con algunas hojas de albahaca fresca 18.