Pollo a la cazadora en blanco

Name: Pollo a la cazadora en blanco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Muslos de pollo (4 piezas) 1 kg; Zanahorias 1; Apio 1 tallo; Cebollas blancas 1; Harina 00 100 g; Aceitunas verdes 100 g; Ajo 1 diente; Vino blanco 100 ml; Romero 1 ramita; Salvia 6 hojas; Laurel 1 hoja; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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557

Calorías por porción

Energia Kcal 557
Carbohidratos g 22.8
de los cuales azúcares g 3.7
Proteína g 49.4
Grasas g 28
de las cuales grasas saturadas g 6.03
Fibra g 3.1
Colesterol mg 235
Sodio mg 743

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lorenza Tinelli

El Pollo a la cazadora es uno de los segundos platos de carne más amados de la cocina italiana. Hoy nos hemos inspirado en esta receta para el pollo a la cazadora en blanco. ¡Se trata de una versión igualmente sabrosa, sin tomate con la adición de aceitunas verdes! Al igual que en la receta original, no puede faltar el sofrito de zanahorias, apio y cebolla que junto con las hierbas aromáticas le darán al pollo un sabor inconfundible. Hemos elegido usar los muslos de pollo por ser más carnosos, pero esta receta se puede hacer con todas las partes del pollo, ¡el resultado está garantizado!

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INGREDIENTES: Muslos de pollo 1 kg - (4 piezas); Zanahorias 1; Apio 1 tallo; Cebollas blancas 1; Harina 00 100 g; Aceitunas verdes 100 g; Ajo 1 diente; Vino blanco 100 ml; Romero 1 ramita; Salvia 6 hojas; Laurel 1 hoja; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pollo a la cazadora en blanco, lo primero que hay que hacer es pelar la zanahoria 1, cortarla en rodajas 2 y luego en cubos de 1 cm 3.

Lava el apio y córtalo en cubos del mismo tamaño que las zanahorias 4. Pela la cebolla, luego córtala y pica groseramente 5. Vierte el aceite en una cacerola grande, caliéntalo y añade las verduras picadas 6.

Déjalas dorar durante un par de minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia 7. Enharina ligeramente los muslos de pollo, sacudiéndolos para eliminar el exceso de harina 8 y cuando las verduras estén bien doradas añade también el pollo en la cazuela, colocándolo con la piel hacia abajo 9.

Déjalos dorar y cuando estén bien dorados, dales la vuelta 10. Sala y pimienta 11, luego añade el diente de ajo 12

y las hierbas aromáticas frescas 13. Añade el vino 14 y deja que se evapore durante unos segundos. Agrega un cucharón de agua caliente 15,

cubre con una tapa y deja cocinar durante unos 20 minutos, agregando agua caliente si es necesario. Transcurrido el tiempo, retira el ajo y las hierbas aromáticas, luego añade las aceitunas verdes deshuesadas 17 y déjalo al fuego unos cinco minutos más. Al final de la cocción, retira del fuego y deja reposar el pollo a la cazadora en blanco durante unos minutos antes de servirlo 18.

Conservación

El pollo a la cazadora en blanco se puede conservar en el frigorífico durante un par de días, en un recipiente para alimentos o cubierto con film transparente. Antes de consumirlo, deberá calentarse en una sartén con la adición de un cucharón de agua caliente o caldo.

Consejo

Puedes preparar el pollo a la cazadora con todas las partes del pollo, compra un pollo entero y córtalo en piezas separando muslos, pechuga y alitas y cocínalo siguiendo la receta de la misma manera.

¡Transforma este sabroso plato en un refinado primer plato con la receta del risotto a la cazadora!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.