Pollo con aceitunas y pimientos

Name: Pollo con aceitunas y pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Muslos de pollo 800 g; Pimientos amarillos 500 g; Pimientos rojos 500 g; Ajo 2 dientes; Aceitunas negras 120 g; Alcaparras en sal 15 g; Vino blanco seco 80 ml; Agua caliente 30 ml; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Receta de
Anna Langellotto

Pollo y pimientos ¡es sin duda una combinación irresistible! Para disfrutarlo en su versión más Pechuga de pollo con pimientos, en Ensalada de pollo sabrosa o simplemente en sartén, como nuestro pollo con aceitunas y pimientos, un plato casero fácil y sabroso. Deliciosos muslos de pollo para dorar en sartén y luego guisar con los pimientos, que durante la cocción liberarán todo su aroma y fragancia, haciendo aún más sabrosa la carne. Un toque estimulante de aceitunas y alcaparras completará este exquisito segundo plato.

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INGREDIENTES: Muslos de pollo 800 g; Pimientos amarillos 500 g; Pimientos rojos 500 g; Ajo 2 dientes; Aceitunas negras 120 g; Alcaparras en sal 15 g; Vino blanco seco 80 ml; Agua 30 ml - caliente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pollo con aceitunas y pimientos, lava y seca los pimientos, luego quita la parte superior para eliminar el tallo 1, pártelos por la mitad a lo largo, elimina las semillas internas y los filamentos blancos con un cuchillo afilado 2. Corta cada mitad de los pimientos en tiras de aproximadamente 1 cm y medio de ancho 3.

Desala las alcaparras enjuagándolas bajo agua corriente 4. Pon un poco de aceite en una sartén grande, añade los dientes de ajo pelados 5 y calienta a fuego lento, añade los muslos de pollo 6 y también a fuego lento dóralos por ambos lados girándolos con unas pinzas de cocina (tomará unos 8 minutos).

Cuando los muslos de pollo estén bien dorados 7 añade el vino blanco 8 y deja que se evapore, elimina el ajo. En este punto añade los pimientos en tiras 9 y el agua caliente.

Añade también las aceitunas 10 y las alcaparras 11, cubre con una tapa 12 y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Ajusta de sal, sazona con una pizca de pimienta 13, cubre con la tapa y completa la cocción agitando de vez en cuando la sartén, tomará unos 30 minutos. En este punto retira la tapa, sube un poco el fuego y cocina otros 5 minutos para espesar un poco el fondo y dar sabor a todo, completa con hojas de mejorana y orégano fresco 14. Sirve enseguida el pollo con aceitunas y pimientos 15.