Bocaditos de pollo a la mediterránea

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Bocaditos de pollo a la mediterránea
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  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 15 min
  • Porción: 4
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

Los bocaditos de pollo a la mediterránea son un segundo plato fácil y rápido y ricos en aromas que evocan inmediatamente los sabores de la cocina italiana. Tiernos cubitos de pechuga de pollo se doran en la sartén y se aromatizan con tomatitos, aceitunas taggiasche, alcaparras y orégano seco, para un resultado simple pero irresistible.

Una receta perfecta para la cena de diario, especialmente cuando apetece algo sabroso y no la habitual pechuga de pollo a la plancha... los bocaditos de pollo a la mediterránea están listos en poco tiempo e ideales para acompañar con pan, patatas o una guarnición de verduras de temporada.

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INGREDIENTES
Pechuga de pollo 750 g
Tomates cherry 200 g
Aceitunas taggiascas 30 g
Alcaparras en sal 15 g
Ajo 1 diente
Vino blanco 60 g
Orégano cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pollo a la mediterránea, comenzad cortando la pechuga de pollo 1 en bocaditos regulares de unos 2-3 cm 2. Reservadlos y lavad los tomatitos bajo agua corriente, secadlos y cortadlos por la mitad 3. Desalad las alcaparras bajo agua fría y aplastad ligeramente el diente de ajo.

Echad el aceite en una sartén amplia, añadid el ajo 3 y dejad que se aromatice durante un minuto a fuego medio. Incorporad los bocaditos de pollo 5 y doradlos durante unos 5-6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén bien dorados por todos los lados. Salad 6.

Añadid el vino blanco 7 y dejad evaporar por completo el alcohol durante unos 2 minutos. Incorporad los tomatitos 8 y las aceitunas taggiasche 9.

Incorporad también las alcaparras 10, un poco de pimienta negra molida 11 y algo de orégano seco 12.

Mezclad bien 13 y continuad la cocción a fuego medio durante otros 10 minutos 14, hasta que el pollo esté tierno y el fondo ligeramente reducido. Retirad el ajo y servid el pollo a la mediterránea bien caliente, con su salsita sabrosa 15.

Conservación

El pollo a la mediterránea se conserva en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético, durante 2 días. Antes de servirlo os recomendamos calentarlo en una sartén con una cucharada de agua para que la salsita recupere su cremosidad.

Podéis congelarlo si habéis utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Para una versión aún más aromática podéis añadir unas hojas de albahaca fresca al final de la cocción o acompañar el pollo con rebanadas de pan tostado para recoger todo el condimento.

Si os gusta el picante, ¡añadid una guindilla fresca junto con el ajo!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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