Bocaditos de pollo a la mediterránea
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los bocaditos de pollo a la mediterránea son un segundo plato fácil y rápido y ricos en aromas que evocan inmediatamente los sabores de la cocina italiana. Tiernos cubitos de pechuga de pollo se doran en la sartén y se aromatizan con tomatitos, aceitunas taggiasche, alcaparras y orégano seco, para un resultado simple pero irresistible.
Una receta perfecta para la cena de diario, especialmente cuando apetece algo sabroso y no la habitual pechuga de pollo a la plancha... los bocaditos de pollo a la mediterránea están listos en poco tiempo e ideales para acompañar con pan, patatas o una guarnición de verduras de temporada.
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- INGREDIENTES
- Pechuga de pollo 750 g
- Tomates cherry 200 g
- Aceitunas taggiascas 30 g
- Alcaparras en sal 15 g
- Ajo 1 diente
- Vino blanco 60 g
- Orégano cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pollo a la mediterránea, comenzad cortando la pechuga de pollo 1 en bocaditos regulares de unos 2-3 cm 2. Reservadlos y lavad los tomatitos bajo agua corriente, secadlos y cortadlos por la mitad 3. Desalad las alcaparras bajo agua fría y aplastad ligeramente el diente de ajo.
Echad el aceite en una sartén amplia, añadid el ajo 3 y dejad que se aromatice durante un minuto a fuego medio. Incorporad los bocaditos de pollo 5 y doradlos durante unos 5-6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén bien dorados por todos los lados. Salad 6.
Añadid el vino blanco 7 y dejad evaporar por completo el alcohol durante unos 2 minutos. Incorporad los tomatitos 8 y las aceitunas taggiasche 9.
Incorporad también las alcaparras 10, un poco de pimienta negra molida 11 y algo de orégano seco 12.
Mezclad bien 13 y continuad la cocción a fuego medio durante otros 10 minutos 14, hasta que el pollo esté tierno y el fondo ligeramente reducido. Retirad el ajo y servid el pollo a la mediterránea bien caliente, con su salsita sabrosa 15.