Tomatitos confitados

Name: Tomatitos confitados
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: Tomates cherry 800 g; Ajo 3 dientes; Azúcar 60 g; Aceite de oliva virgen extra 70 g; Orégano seco cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 3 h
Porción: 4
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Los tomatitos confitados son deliciosos y sabrosos tomates cherry o datterini cocinados lentamente en el horno, ideales para servir como aperitivo, guarnición o como versátil condimento para pasta, bruschettas y ensaladas de verano. Similares a los tomates asados, pero aún más tiernos y naturalmente dulces, gracias a la cocción lenta a baja temperatura y la adición de azúcar moreno y hierbas aromáticas como tomillo y orégano.

El secreto de su bondad está precisamente en la cocción "confit", una técnica muy utilizada en la cocina que prevé una caramelización delicada y una larga permanencia en el horno, donde los tomatitos se deshidratan ligeramente manteniendo toda su suavidad e intensidad. El término "confit" viene del francés confire, que significa "preservar"... y podemos garantizar que estos tomatitos preservarán toda su dulzura y el perfume del verano!

Los tomates confitados tienen un sabor envolvente y rico, y son perfectos para mil usos en la cocina: puedes usarlos para condimentar la pasta, realzar una focaccia, adornar crostini o dar un toque refinado a platos principales y platos de pescado. Pruébalos, por ejemplo, en una caprese gourmet con burrata fresca, albahaca y tomates frescos, para una explosión de sabor y color en el plato.

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INGREDIENTES: Tomates cherry 800 g; Ajo 3 dientes; Azúcar 60 g; Aceite de oliva virgen extra 70 g; Orégano cantidad suficiente - seco; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los tomatitos confitados, primero lava con cuidado los tomatitos. Colócalos en una bandeja 1 y adereza con aceite de oliva 2 y azúcar 3.

Salpimienta 4 y agrega también el orégano seco 5 y los dientes de ajo enteros con piel 6.

Masa los tomatitos con las manos 7 para aderezar de manera uniforme 8. Cocina en horno precalentado a 120° en modo estático durante 3 horas. Una vez listos 9, los tomates confitados se pueden disfrutar calientes o dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

Conservación

Puedes conservar los tomatitos confitados en el frigorífico durante 2 días, cerrados en un recipiente hermético.

Consejo

En lugar de azúcar granulada, puedes utilizar azúcar moreno o azúcar glas. Puedes perfumar con ralladura de limón u otras hierbas aromáticas. Atención a no superponer los tomatitos, es importante que tengan su espacio en la bandeja para cocinar bien. Si fueran demasiados, puedes cocinar simultáneamente dos bandejas e intercambiarlas a mitad de cocción.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.