Puerros y huevos al horno

Name: Puerros y huevos al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Puerros limpios 400 g; Huevos 4; Mantequilla 30 g; Pan rallado 50 g; Gruyère 100 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 20 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Salvia cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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326

Calorías por porción

Energia Kcal 326
Carbohidratos g 16.2
de los cuales azúcares g 6.8
Proteína g 19.9
Grasas g 20.2
de las cuales grasas saturadas g 10.91
Fibra g 4.1
Colesterol mg 249
Sodio mg 780

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

¿Puedes pensar en un ingrediente más versátil que los huevos? Cocidos al plato o pasados por agua, huevos rellenos, a la campesina ybenedict, hay múltiples maneras de saborearlos realzando al máximo su sabor único. Junto a estas deliciosas recetas te proponemos un segundo plato vegetariano sustancioso, genuino y que esconde un toque irresistible de queso fundido: los puerros y huevos al horno. Esta inusual pareja ha resultado ser increíblemente sabrosa en su sencillez y puede ser un perfecto salvavidas para preparar a última hora en lugar de la clásica tortilla de puerros!

INGREDIENTES
Ingredientes para una bandeja 20x20: Puerros 400 g - limpios; Huevos 4; Mantequilla 30 g; Pan rallado 50 g; Gruyère 100 g; Parmesano Reggiano DOP 20 g - para rallar; Pimienta negra cantidad suficiente; Salvia cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los puerros y huevos, primero corta la base de los puerros 1, luego haz un corte lateral 2 y sepáralos en capas 3. Enjuaga los puerros bajo agua corriente.

Escáldalos en agua hirviendo durante 10 minutos 4 y luego escúrrelos en una bandeja 5. Corta el queso gruyere y resérvalo 6.

Toma una fuente para horno de 20x20 cm, úntala con mantequilla 7 y cúbrela con pan rallado (8-9).

Ahora coloca en el fondo una primera capa de hojas de puerro escaldadas 10, continúa con una segunda capa de queso 11 y sigue alternando las capas hasta agotar los ingredientes. Finalmente, salpimienta y perfuma con hojas de salvia 12.

Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos, luego saca la bandeja, haz unos huecos cerca de los 4 lados del molde 13 y rompe aquí los 4 huevos enteros. Espolvorea la superficie con Parmigiano Reggiano rallado 14. Hornea de nuevo a la misma temperatura durante 10 minutos y luego dora bajo el grill durante unos 3 minutos. ¡Sirve la fuente de puerros y huevos bien caliente 15!