Risotto de calabaza y gorgonzola
El risotto de calabaza y gorgonzola es un cremoso primer plato otoñal en el que la dulzura de la calabaza se encuentra con las notas picantes…
- Fácil
- 1 h 10 min
- Kcal 621
Risotto al gorgonzola
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Refinados, sabrosos, cremosos: los risottos son nuestra pasión y hoy os invitamos a probar el risotto al gorgonzola. Un primer plato para realizar con pocos ingredientes y resaltar al máximo las características de este queso azul con su embriagadora combinación de sabores intensos y textura cremosa. Hemos elegido el gorgonzola dulce para que se derrita en pocos minutos con el fuego apagado, abrazando los granos de arroz para ofrecer una experiencia única en cada bocado. Sin duda, el risotto al gorgonzola está pensado para los puristas, pero si queréis experimentar otras combinaciones deliciosas, probad nuestras variantes de risottos cremosos con gorgonzola:
- Risotto cebolla y gorgonzola
- Risotto con gorgonzola, peras y nueces
- Risotto de radicchio y gorgonzola
- Risotto con col lombarda y gorgonzola
- Risotto del Rey
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 320 g
- Mantequilla 50 g
- Gorgonzola 150 g - dulce
- Caldo vegetal 1 l
- Vino blanco seco 100 g
- Cebollas blancas 1
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Parmesano Reggiano DOP 30 g - (para rallar)
Preparación
Para preparar el risotto al gorgonzola, preparad el Caldo de verduras y mantenedlo caliente. Limpiad y picad la cebolla 1. Sofreídla a fuego lento con 25 g de mantequilla en una cacerola 2 hasta que se ablande 3, tomará unos 10 minutos.
Reservad la cebolla 4. En la misma olla, derretid los otros 25 g de mantequilla 5. Una vez derretida, podéis añadir el arroz 6.
Tuestad el arroz a fuego medio, removiendo a menudo 7, luego añadid el vino blanco 8, dejad que se evapore e iniciad la cocción con uno o dos cucharones de caldo vegetal caliente hasta cubrir 9.
Salad 10, añadid la cebolla que habíais reservado 11, y llevad el risotto a cocción, añadiendo caldo vegetal según sea necesario. Mientras tanto, cortad el gorgonzola en trozos 12.
Al final de la cocción, apagad el fuego y añadid el gorgonzola y el Parmigiano Reggiano DOP para mantecar 13. Terminad con pimienta molida al momento, al gusto 14. El risotto al gorgonzola está listo para ser servido 15.
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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