Panecillos planos con pimientos y scamorza

Comienza asando los pimientos: colócalos sobre una hoja de papel de horno y hornéalos en el horno precalentado a 250° durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando los pimientos estén bien asados, colócalos aún calientes en una bolsa de plástico 1 para alimentos, de esta manera facilitarás la operación de pelarlos. Cierra bien la bolsa y deja que los pimientos "suden" durante al menos 10 minutos, después de lo cual podrás pelarlos, eliminando el tallo y los filamentos blancos, y luego cortarlos en tiras de unos 3 cm de ancho 2. Corta la scamorza lucana en bastones de 3 cm de ancho 3

y envuelve alrededor de ellos las tiras de pimiento 4 formando pequeños rollitos que luego cerrarás con un palillo. Engrasa una pequeña fuente de horno con aceite de oliva 5, coloca los rollitos y espolvoréalos con el ajo que habrás picado previamente, el pan rallado 6, el queso pecorino y un poco de orégano. Rocía nuevamente con un poco de aceite de oliva y hornea los rollitos durante 10 minutos a 200°C, hasta que la scamorza se haya derretido. Termina la receta colocando cada rollito sobre una Schiacciata "La Bottega di Olivia&Marino" y sirve los aperitivos aún calientes!