Tostadas con atún en costra

Name: Tostadas con atún en costra
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Schiacciate al horno 12; Pistachos pelados 50 g; Pan rallado 1 cuchara; Semillas de amapola 1 cucharadita; Atún 100 g; Claras de huevo 1; Rúcula 40 g; Pecorino para rallar 10 g; Grana Padano DOP para rallar 20 g; Piñones 2 cucharaditas; Aceite de oliva virgen extra 40 ml; Sal fina cantidad suficiente

it en

132

Calorías por porción

Energia Kcal 132
Carbohidratos g 9.7
de los cuales azúcares g 0.9
Proteína g 5.3
Grasas g 8
de las cuales grasas saturadas g 1.68
Fibra g 0.8
Colesterol mg 9
Sodio mg 297

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Para: 12 piezas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Las tostadas con atún en costra son unos deliciosos aperitivos elaborados con un sabroso pesto de rúcula y atún en costra de pistachos y semillas de amapola ligeramente marcado.

El sabor delicado del atún contrastará agradablemente con el condimento bastante sabroso.

Las tostadas con atún en costra son ideales para servir como entrante antes de una cena a base de pescado o para acompañar un aperitivo entre amigos.

INGREDIENTES

132

Calorías por porción

Schiacciate al horno 12

Pistachos 50 g - pelados

Pan rallado 1 cuchara

Semillas de amapola 1 cucharadita

Atún 100 g

Claras de huevo 1

para el pesto de rúcula: Rúcula 40 g; Pecorino 10 g - para rallar; Grana Padano DOP 20 g - para rallar; Piñones 2 cucharaditas; Aceite de oliva virgen extra 40 ml; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las tostadas con atún en costra, empieza con la preparación del pesto de rúcula. Coloca en una batidora la rúcula bien lavada y seca, el Grana Padano y el pecorino, los piñones, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal 1 y bate todo, hasta obtener una salsa cremosa 2. Si la salsa estuviera demasiado seca, añade más aceite. Luego prepara el atún en costra: en un bol pequeño pon el pan rallado y las semillas de amapola 3

añade los pistachos picados bastante gruesos 4 y mezcla todo.
Toma el filete de atún, sumérgelo en la clara de huevo batida con un tenedor 5 y después cúbrelo bien por todos los lados con la mezcla de pistachos 6.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, caliéntalo bien y marca el atún unos segundos por todos los lados, a fuego fuerte; el atún por dentro debe quedar rojo. Corta el atún en trozos de unos 1,5 cm de alto.
Unta cada tostada con una cucharadita abundante de pesto de rúcula, coloca un trocito de atún y cubre con una gota de pesto de rúcula.

Para un consumo seguro del pescado crudo, marinado o semicocido

Antes de consumir pescado crudo, marinado o no perfectamente cocido, se recomienda congelar por al menos 96 horas a -18 grados en congelador doméstico marcado con 3 o más estrellas, según las directrices del Ministerio de Salud.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.