Pesto de rúcula
- Sin gluten
- Vegetariano
- Energia Kcal 502
- Carbohidratos g 1.2
- de los cuales azúcares g 1.2
- Proteína g 11.5
- Grasas g 50.1
- de las cuales grasas saturadas g 10.64
- Fibra g 0.6
- Colesterol mg 24
- Sodio mg 777
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
El pesto es una crema versátil que se presta a muchas variantes según vuestros gustos: el pesto de calabacín para un sabor muy delicado, o al contrario, el de menta o el pesto de pistachos para un gusto más intenso, o incluso el de judías verdes. Lo que os proponemos hoy es el pesto de rúcula, un condimento muy delicado pero sabroso, rápido de preparar e ideal para aderezar la pasta en la temporada de verano, dada su frescura. Con esta crema de sabor único podréis realizar rellenos deliciosos como el rollo de tortilla relleno, pero no solo. Podréis realizar excelentes primeros platos usando un tipo de pasta que abrace su cremosa consistencia, como los tonnarelli, pero también carne y pescado, para dar un toque refinado y particular a cada una de vuestras creaciones. Bastarán realmente pocos pasos para realizar este delicioso condimento!
Probad estas deliciosas recetas con pesto de rúcula:
- Pasta con pesto de rúcula y espárragos
- Pasta con pesto de rúcula y atún
- Pasta con pesto de rúcula y limón con tomatitos confit
- Ensalada de cebada con pesto de rúcula, judías verdes y calabacines
- Espaguetis con rúcula, pimientos y stracciatella
- INGREDIENTES
- Ingredientes para unos 400 g de pesto
- Rúcula 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 150 g -
- Piñones 50 g
- Grana Padano DOP 50 g - para rallar
- Pecorino 50 g
- Ajo 1 diente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pesto de rúcula lo primero que hay que hacer es lavar y secar con cuidado la rúcula 1. Pelad el ajo y quitadle el germen interior 2. En el robot de cocina verted la rúcula y el ajo 3.
Añadid también el Grana Padano rallado 4, el Pecorino 5 y los piñones 6. Empezad a mezclar a baja velocidad.
Verted el aceite en hilo 7 hasta obtener una consistencia lisa y homogénea 8. ¡El pesto de rúcula está listo para ser disfrutado en vuestras preparaciones 9!