Filete de atún en costra de nueces y pistachos

Name: Filete de atún en costra de nueces y pistachos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Atún solomillo 400 g; Nueces 50 g; Pistachos no tostados y sin sal 50 g; Salsa de soja 80 g

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326

Calorías por porción

Energia Kcal 326
Carbohidratos g 3.6
de los cuales azúcares g 2.7
Proteína g 28.1
Grasas g 22.1
de las cuales grasas saturadas g 4.77
Fibra g 2.3
Colesterol mg 70
Sodio mg 1161

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 4

PRESENTACIÓN

Si queréis servir un aperitivo delicioso y para chuparse los dedos, el atún en costra de nueces y pistachos es justo el plato que buscáis. El atún es un pescado que se presta realmente a múltiples preparaciones en la cocina: ideal para la realización de aperitivos, primeros platos y segundos platos apetitosos, siempre es muy apreciado en nuestras mesas. En esta deliciosa receta, el filete se pasa por la salsa de soja, que le confiere un toque especialmente sabroso, y posteriormente se recubre con un delicioso empanado crujiente a base de nueces y pistachos triturados. La cocción en sartén asegura que el atún quede tierno por dentro y crujiente por fuera: un aperitivo para proponer sin duda para deleitar a vuestros comensales.

Probad también estas deliciosas variantes:

INGREDIENTES
Ingredientes: Atún 400 g - solomillo; Nueces 50 g; Pistachos 50 g - no tostados y sin sal; Salsa de soja 80 g

Preparación

Para preparar el atún en costra de nueces y pistachos, colocad en un procesador de alimentos las nueces y los pistachos pelados 1. Activad las cuchillas hasta obtener un triturado bastante grueso 2, luego distribuid uniformemente el empanado que habéis obtenido sobre una bandeja 3.

En una fuente aparte, verted la salsa de soja 4, luego tomad el filete de atún y pasadlo por ambos lados primero por la salsa de soja 5 y luego por el empanado: 6

asegurándose de que el triturado se adhiera bien de manera homogénea en toda la superficie del filete 7. Calentad bien una sartén antiadherente y luego colocad el atún 8 y dejadlo dorar a fuego alto, 2-3 minutos por cada lado 8, girándolo con espátulas o pinzas de cocina para una cocción uniforme 9; no prolonguéis la cocción porque el filete debe quedar rosado por dentro y no volverse blanco, de lo contrario la carne resultará seca.

Cuando el atún esté listo, retiradlo de la sartén 10, colocadlo sobre una tabla de cortar y cortadlo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor 11. Colocad las rodajas en un plato para servir (si queréis, podéis adornar con un hilo de salsa de soja) y finalmente servid inmediatamente vuestro filete de atún en costra de nueces y pistachos 12.

Conservación

Se recomienda consumir el atún en costra de nueces y pistachos bien caliente en el momento. Si habéis comprado pescado fresco, podéis congelar las rodajas ya empanadas en crudo y descongelarlas en el frigorífico antes de cocinarlas.

Consejo

Para el empanado, en lugar de pistachos y nueces, podéis utilizar avellanas, piñones o, por qué no, ¡también sésamo blanco!

Para un consumo seguro del pescado crudo, marinado o semicocido

Antes de consumir pescado crudo, marinado o no completamente cocido, se recomienda congelarlo durante al menos 96 horas a -18 grados en un congelador doméstico marcado con 3 o más estrellas, según las directrices del Ministerio de Salud.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.