Scones salados con guisantes y panceta

Name: Scones salados con guisantes y panceta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 00 275 g; Panceta 100 g; Guisantes 50 g; Cebollas rojas 50 g; Leche entera 150 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 12 g; Mantequilla a temperatura ambiente 50 g; Tomillo 2 ramitas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina 2 g; Queso crema Philadelphia 280 g; Jamón cocido 200 g

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 6
Notas + el tiempo de reposo de la masa en la nevera (30 min.)","seo_title":"Scones salados con guisantes y panceta: receta fácil y sabrosa"}

PRESENTACIÓN

Los scones salados de guisantes y panceta son una variante sabrosa y original de la tradicional tortita de origen escocés. Si buscáis una idea para un aperitivo apetitoso o un finger food diferente, estas pequeñas delicias rústicas son la solución perfecta. Aunque hoy sean célebres en el mundo anglosajón sobre todo para la hora del té, la receta de los Scones tiene raíces antiguas y está reconquistando los paladares modernos gracias a su increíble versatilidad, estupendos con cualquier tipo de relleno, tanto dulce como salado.

En esta versión casera, la clásica masa tierna se enriquece con los guisantes tiernos y el sabor marcado de la panceta. ¿El resultado? Un aperitivo creativo y colorido, ideal para incluir en un buffet frío, para servir durante un picnic o como protagonista de un brunch salado. Para un resultado realmente irresistible, hemos rellenado los scones salados de guisantes y panceta con el queso para untar Philadelphia y una loncha de jamón cocido: el contraste entre la cremosidad del relleno y el sabor pronunciado de las tortitas es simplemente perfecto.

Seguid nuestra receta rápida de scones salados y sorprendéd a vuestros invitados con estos pequeños pecados de gula, ¡suaves y sabrosos!

Probad también estas variantes de los scones:

INGREDIENTES

para 18 scones: Harina 00 275 g; Panceta 100 g; Guisantes 50 g; Cebollas rojas 50 g; Leche entera 150 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 12 g; Mantequilla 50 g - a temperatura ambiente; Tomillo 2 ramitas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina 2 g

Para rellenar: Queso crema Philadelphia 280 g; Jamón cocido 200 g

Preparación

Para preparar los scones salados de guisantes y panceta, coged media cebolla roja, peladla y picadla finamente; a continuación cortad la panceta ahumada en dados, sacando primero tiras y luego cuadraditos 1. Ahora tomad una sartén antiadherente, echad un chorrito de aceite y pochad la cebolla picada 2. Cuando la cebolla esté dorada, añadid la panceta en dados y dejad que coja sabor, y después incorporad los guisantes 3.

Sazonad con sal 4 y pimienta 5 y coced a fuego lento durante unos 15-20 minutos, añadiendo, si es necesario, un poco de agua para facilitar la cocción 6.

Debéis obtener una mezcla bien cocida y sabrosa 7. Una vez lista, dejadla enfriar. Mientras tanto preparad la masa de los scones: poned la harina en un bol amplio, añadid la sal, la levadura 8 y la mantequilla cortada a trocitos 9.

Empezad a amasar vertiendo la leche poco a poco 10 hasta obtener una masa bastante compacta 11. A continuación incorporad el relleno ya frío vertiéndolo en la masa 12 y aromatizad con tomillo.

Trabajad un poco más 13 hasta conseguir una masa homogénea 14. Cubrid con film transparente y poned en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, trasladad la masa a una hoja de papel de horno 15.

Cubrid con otra hoja de papel de horno y extendédla con un rodillo 16 hasta obtener una lámina de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Recortad entonces discos con un cortapastas de 6,5 cm de diámetro 17 y colocadlos según los vayáis haciendo en una bandeja de horno forrada con papel de horno 18.

Hornead en horno estático precalentado a 200B0 durante unos 15 minutos, hasta que los scones estén ligeramente dorados en la superficie 19. Sacadlos del horno y dejadlos entibiar, luego pasadlos a una tabla y cortadlos por la mitad 20. Untad en cada base el queso para untar Philadelphia 21.

Rellenad con lonchas de jamón cocido 22. Cerrad con la parte superior de los scones 23 y disponedlos en una fuente: vuestros scones salados de guisantes y panceta están listos para servir y disfrutar 24.

Conservación

Se recomienda consumir inmediatamente los scones salados de guisantes y panceta ya rellenos.

Conservad los scones sin rellenar en el frigorífico durante 2-3 días como máximo, o bien podéis congelar los scones ya horneados y sin rellenar, para luego descongelarlos a temperatura ambiente cuando los necesitéis.