Tallarines con cebolletas y salchicha

Name: Tallarines con cebolletas y salchicha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salchicha 200 g; Tagliatelles de huevo 320 g; Cebolleta fresca 250 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Concentrado de tomate 10 g; Pecorino romano 40 g; Caldo de carne 3 cucharones; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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655

Calorías por porción

Energia Kcal 655
Carbohidratos g 67
de los cuales azúcares g 5.7
Proteína g 21.1
Grasas g 33.7
de las cuales grasas saturadas g 10.81
Fibra g 3.4
Colesterol mg 108
Sodio mg 1118

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lorenza Tinelli

Rápida, sabrosa y simple: ¡la receta de la pasta perfecta debería cumplir con estos pocos requisitos! No es casualidad que las pastas más amadas sean las exprés como la carbonara o los ajo, aceite y guindilla. Siguiendo estos modelos intemporales hemos realizado un primer plato delicioso y sabroso: los tallarines con cebolleta y salchicha. Cuando se habla de tallarines, sabemos que la mejor combinación es con los hongos. ¡Pero un plato de sabor rústico y apetitoso como este es perfecto como solución salvacena de último minuto! No te queda más que probar este delicioso plato de tallarines con cebolletas y salchicha.

¡Prueba también esta variante rústica: pappardelle con salchicha y puerros!

INGREDIENTES: Salchicha 200 g; Tagliatelles de huevo 320 g; Cebolleta fresca 250 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Concentrado de tomate 10 g; Pecorino romano 40 g; Caldo de carne 3 cucharones; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los tallarines con cebolletas y salchicha, asegúrate de tener listo el caldo de carne (necesitarás 3 cucharones); luego elimina las hojas exteriores y la parte más verde de las cebolletas 1, después córtalas en rodajas 2. Haz un corte a lo largo en la tripa de la salchicha 3

Y retírala de la carne 4. En una cazuela calienta el aceite de oliva 5, luego añade las cebolletas 6, sala, pimienta y deja dorar unos minutos para ablandarlas.

Añade la salchicha ligeramente desmenuzada 7, saltea durante un par de minutos y agrega un poco de caldo de carne caliente 8. Añade el concentrado de tomate 9 y mezcla bien para incorporarlo.

Vierte un par de cucharones más de caldo 10 y cocina durante unos 10 minutos. Mientras tanto, lleva a ebullición agua con sal para cocinar los tallarines. Cocina los tallarines al dente 11, luego escúrrelos y échalos directamente en la sartén 12.