Taralli dulces campanos

Para preparar los taralli dulces campanos, primero colocad en un procesador de alimentos la harina 1 junto con la mantequilla, bien fría, cortada en trozos 2 y batid los ingredientes para obtener una mezcla arenosa 3. Si no tenéis un procesador, trabajad la harina con la mantequilla a mano hasta que obtengáis una mezcla desmenuzada.

En un bol mezclad los otros ingredientes: el almidón de maíz (alternativamente podéis utilizar fécula de patata) y el azúcar 4, luego añadid la ralladura de un limón (o de una naranja, según vuestros gustos), la levadura 5 y finalmente los dos huevos 6.

Verted la mezcla arenosa de mantequilla y harina 7 y comenzad a amasar con las manos 8 para recoger y compactar todos los ingredientes en una masa única 9.

Transferid la masa a una superficie de trabajo y trabajadla con las manos hasta obtener un bloque liso y compacto 10; cubrid el bloque con film plástico 11 y dejadlo en el frigorífico durante unos 30 minutos (la masa fría es más fácil de trabajar). Transcurrido este tiempo, retomad la masa y divididla en piezas más grandes para moldear en barra 12,

de la cual obtendréis piezas de masa que pesen aproximadamente 15 g cada una 13. Enharinad ligeramente la superficie de trabajo y moldead cada pieza individual, formando primero un cordón de unos 10 cm de largo 14 y luego uniendo los dos extremos para obtener una rosquilla con un diámetro de aproximadamente 4,5 cm 15.

Superponed los extremos y presionad ligeramente, para sellar y cerrar los taralli 16. Continuad así hasta terminar la masa y colocad los taralli obtenidos en una bandeja cubierta con papel de horno, bien separados unos de otros 17. Hornead en un horno estático ya caliente a 180° durante 17-20 minutos (si es ventilado, 160° durante 12-15 minutos), hasta que estén dorados. Sacad los taralli dulces campanos 18, dejad que se enfríen sobre una rejilla ¡y a disfrutar de la merienda!