Tarta de melocotón y yogur
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La tarta de melocotón y yogur es un postre esponjoso y genuino, una receta sencilla que pone a los melocotones como protagonistas con su dulzura natural. Si os gustó nuestra Tarta de yogur, esta versión os conquistará con una masa húmeda, enriquecida con muchos cubitos de melocotón que hacen que cada porción tenga un aroma afrutado y esté llena de fruta.
Fácil de preparar y apta para cualquier ocasión, esta tarta es perfecta para empezar el día con un desayuno delicioso, acompañar una pausa por la tarde o terminar la comida con un postre sencillo y genuino. Para un resultado óptimo, elegid melocotones maduros pero aún firmes.
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INGREDIENTES
- Huevos 3
- Harina 00 190 g
- Azúcar 140 g
- Aceite de girasol 75 g
- Yogur 250 g
- Levadura química en polvo 16 g
- Extracto de vainilla cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Melocotones 450 g
- para la superficie
- Azúcar 20 g
- Melocotones 300 g
- para decorar
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de melocotón y yogur, empezad lavando cuidadosamente los melocotones. Luego divididlos por la mitad 1 y quitad el hueso. Cortad unos 450 g en cubitos de 4-5 mm 2 y reservadlos. Forrad con papel de horno un molde de 22 cm de diámetro. Echad los huevos en un bol amplio 3.
Empezad a batir con las varillas eléctricas, luego añadid lentamente el azúcar y trabajad la mezcla durante algunos minutos, hasta que resulte clara, esponjosa y aireada 5. Incorporad el extracto de vainilla 6.
Con las varillas en funcionamiento, añadid también la sal 7, el yogur 8 y el aceite de girasol 9.
Tamizad la harina e incorporadla poco a poco, mezclando con las varillas a baja velocidad 10. Añadid también la levadura tamizada 11 y mezclad el tiempo justo necesario para obtener una masa lisa y sin grumos 12.
Añadid los melocotones en cubitos 13 y mezcladlos delicadamente con una espátula 14. Verted la masa en el molde (de 22 cm forrado con papel de horno) 15 y alisad la superficie.
A continuación, cortad los melocotones que quedan (300 g) en láminas finas de unos 2-3 mm 16 y colocadlas sobre la superficie de la tarta, ligeramente superpuestas 17, de manera que la cubran de forma uniforme. Espolvoread con azúcar granulado 18.
Hornead en horno estático precalentado a 170° en la rejilla central durante unos 60 minutos. Antes de sacar, haced siempre la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista. Dejad enfriar completamente la tarta en el molde 19, luego trasladadla a una fuente y terminad con un espolvoreado de azúcar glas 20 antes de servir 21.