Tarta salada de patata y salchicha
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 1 h 20 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Si buscáis una idea rústica, rápida y capaz de poner de acuerdo a todos, la tarta salada de patata y salchicha es la receta adecuada para llevar a la mesa. Una corteza dorada de masa de hojaldre encierra un relleno rico y contundente donde la suavidad de las patatas se encuentra con el sabor intenso de la salchicha, con un corazón de queso fundente que hace cada porción aún más apetecible.
Es una preparación sencilla, perfecta cuando se dispone de poco tiempo pero no se quiere renunciar a algo sabroso. Ideal para una cena informal, para enriquecer un bufé o para llevar a una excursión, esta Tarta rústica salada se prepara con pocos ingredientes y conquista de inmediato por su carácter genuino. Salchicha y patatas al horno, de hecho, es una combinación siempre ganadora, la misma que encontramos en algunos de los platos más queridos de la cocina casera. ¡Apostamos a que la tarta salada de patata y salchicha también se convertirá en uno de ellos!
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INGREDIENTES
- Hojaldre 1 rollo - redondo
- Patatas 400 g
- Salchicha 250 g
- Provola 100 g - en rodajas finas
- Pecorino romano 3 cucharas
- Huevos 1
- Laurel 2 hojas
- Romero 1 ramita
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para pincelar
- Yemas 1
Preparación
Para preparar la tarta salada de patata y salchicha, empezad por las patatas: sumergidlas en una olla con abundante agua fría, llevad a ebullición y desde ese momento contad unos 30-40 minutos. Cuando estén tiernas por dentro 1, aplastadlas con la piel puesta mientras están todavía calientes 2. Reservad y, mientras tanto, ocupáos de las salchichas: en una sartén verted un chorrito de aceite, el romero y la hoja de laurel 3.
Cuando el fondo esté caliente, añadid la salchicha despojada de su tripa 4 y doradla bien desmenuzándola con una cuchara de madera 5. Incorporad la salchicha dorada a las patatas aplastadas 6.
Añadid también el huevo 7 y mezclad bien 8. Desenrollad la masa de hojaldre con su papel de horno y forrad un molde de 24 cm, luego pinchad la base con un tenedor. Rellenad la masa con el relleno de patatas y salchicha y nivelad 9.
Colocad el queso en lonchas dejando un pequeño espacio libre alrededor del borde 10, cerrad los bordes pellizcándolos, formando así un motivo trenzado 11. Espolvoread el centro con queso rallado 12.
Pincelad el borde con la yema 13 y hornead 14: coced en modo estático a 1800 durante 30 minutos, luego encended el grill durante otros 5 minutos hasta que la superficie esté dorada. Vuestra tarta salada de patata y salchicha está lista; dejadla templar unos minutos antes de cortarla y disfrutarla 15.