Bandeja de patatas asadas

Para preparar la bandeja de patatas asadas, comienza pelando las patatas 1, luego lávalas bajo el agua corriente y sécalas bien. Mezcla en un cuenco el aceite con la mantequilla derretida y utiliza esta mezcla para engrasar una fuente para horno 2 (nosotros hemos utilizado una rectangular de 20x26 cm). En este punto, corta con un cuchillo afilado o con una mandolina las patatas en rodajas de aproximadamente 1,5 mm de grosor 3.

Coloca las rodajas verticalmente en fila en la fuente 4 (toma unas diez a la vez, al menos se mantendrán en pie), formando 3 filas de patatas dentro de ella 5. Corta las chalotas en rodajas y colócalas en los espacios vacíos entre las patatas 6,

pica una guindilla roja sin semillas y espárcela sobre la fuente 7. Finalmente, unta las patatas con la mezcla de mantequilla y aceite previamente preparada 8. Hornea a 200°C durante unos 60 minutos, después saca la bandeja del horno, esparce las hojas de tomillo sobre las patatas 9 y échales sal. Vuelve a poner la bandeja en el horno otros 15/20 minutos hasta que las patatas estén cocidas y bastante crujientes en la superficie!