Tomates rellenos de carne
- Energia Kcal 161
- Carbohidratos g 4.7
- de los cuales azúcares g 4.7
- Proteína g 8
- Grasas g 11.6
- de las cuales grasas saturadas g 2.21
- Fibra g 2.1
- Colesterol mg 23
- Sodio mg 361
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Para: 6 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los tomates<\/a> son uno de los frutos más preciados que nos regala el verano: estamos acostumbrados a verlos en los puestos de verduras durante todo el año, pero es en esta época cuando alcanzan su máximo sabor y aroma. Existen tantas variedades de formas y colores distintos que hay solo la dificultad de elegir… nosotros nos hemos decantado por los tomates corazón de buey, que tienen el tamaño y la consistencia adecuados para convertirse en recipientes perfectos con los que preparar unos fabulosos tomates rellenos de carne. Una variante de los clásicos Tomates rellenosPasta fría con berenjenas y feta
- INGREDIENTES
- Tomates corazón de buey 6
- Ternera 200 g - molido
- Zanahorias 100 g
- Puerros 80 g
- Vino blanco 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Orégano cantidad suficiente - seco
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los tomates rellenos de carne, en primer lugar lavad los tomates, cortad la tapa superior con un grosor de aproximadamente 2 cm 1 y reservadla. Vaciad el interior de los tomates con la ayuda de una cucharita 2 y picad finamente la pulpa extraída 3.<\/p>
Pelad las zanahorias y cortadlas primero en tiras finas 4 y luego en cubitos muy pequeños 5. Por último, eliminad los extremos del puerro y cortadlo en rodajas finas 6.<\/p>
Ahora tomad una sartén antiadherente, echad aproximadamente 30 g de aceite tomados de la ración total y añadid el puerro y las zanahorias 7. Sofreíd a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos, luego añadid la carne picada 8 y dejadla dorar unos 3 minutos. A continuación, desglasad con vino blanco 9 y dejad que se evapore por completo,<\/p>
luego verted la pulpa de tomate picada 10, bajad el fuego y dejad cocer durante 5-6 minutos. Por último, aromatizad con orégano 11, salad, añadid pimienta y apagad el fuego 12.<\/p>
Colocad los tomates vaciados en una fuente para horno, salad el interior 13 y aliñadlo con un chorrito de aceite 14. Rellenad los tomates con el relleno de carne hasta el borde 15,<\/p>
cubridlos con las tapas que habíais reservado 16, añadid otro chorrito de aceite por encima 17 y coced en horno estático precalentado a 200° durante 30 minutos, colocando la fuente en la bandeja inferior. Una vez cocidos, ¡vuestros tomates rellenos de carne están listos para servirse bien calientes 18!<\/p>