Tomates rellenos de carne

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Tomates rellenos de carne
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161
Calorías por pieza
  • Energia Kcal 161
  • Carbohidratos g 4.7
  •   de los cuales azúcares g 4.7
  • Proteína g 8
  • Grasas g 11.6
  •   de las cuales grasas saturadas g 2.21
  • Fibra g 2.1
  • Colesterol mg 23
  • Sodio mg 361
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 45 min
  • Para: 6 piezas
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los tomates son uno de los frutos más preciados que nos regala el verano: estamos acostumbrados a verlos en los puestos de verduras durante todo el año, pero es en esta época cuando alcanzan su máximo sabor y aroma. Existen tantas variedades, con formas y colores diferentes, que hay para elegir… nosotros hemos optado por los tomates corazón de buey, que tienen el tamaño y la consistencia adecuados para convertirse en recipientes perfectos con los que preparar unos fantásticos tomates rellenos de carne. Una variante de los clásicos Tomates rellenos que podréis servir como segundo plato para un menú totalmente mediterráneo, quizá después de un buen plato de Pasta fría con berenjenas y feta… así que no esperéis a que haga demasiado calor para encender el horno: conseguid los pocos ingredientes necesarios y poneos manos a la obra, ¡esta noche toca cena de tomates rellenos de carne!

Descubre también la sencilla delicia de: tomates rellenos a la siciliana, Tomates gratinados o, cuando estén de temporada, también las Alcachofas rellenas!

INGREDIENTES
161
Calorías por porción
Tomates corazón de buey 6
Ternera 200 g - molido
Zanahorias 100 g
Puerros 80 g
Vino blanco 50 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Orégano cantidad suficiente - seco
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los tomates rellenos de carne, lo primero es lavar los tomates, cortar la tapa superior con un grosor de unos 2 cm 1 y reservarla. Vaciad el interior de los tomates con la ayuda de una cucharilla 2 y picad finamente la pulpa extraída 3.

Pelad las zanahorias y cortadlas primero en tiras 4 y luego en cubitos muy pequeños 5. Por último, eliminad los extremos del puerro y cortadlo en rodajas finas 6.

Ahora tomad una sartén antiadherente, verted aproximadamente 30 g de aceite tomados de la cantidad total y añadid el puerro y las zanahorias 7. Sofreíd a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos, luego incorporad la carne picada 8 y dejadla dorar durante unos 3 minutos. En este punto, desglasad con el vino blanco 9 y dejad que se evapore por completo,

luego añadid la pulpa de tomate picada 10, bajad el fuego y dejad cocer durante 5-6 minutos. Por último, aromatizad con orégano 11, salpimentad y retirad del fuego 12.

Colocad los tomates vaciados en una fuente para horno, salad el interior 13 y aliñadlo con un chorrito de aceite 14. Rellenad los tomates con el relleno de carne hasta el borde 15,

cubridlos con las tapas que habíais reservado 16, añadid otro chorrito de aceite por encima 17 y hornead en horno estático precalentado a 200 b0 durante 30 minutos, colocando la fuente en la bandeja inferior. Una vez cocidos, ¡vuestros tomates rellenos de carne están listos para servirse bien calientes 18!

Conservación

Los tomates rellenos de carne se pueden conservar en el frigorífico durante 1-2 días como máximo. No se recomienda su congelación.

Consejo

Si preferís, podéis enriquecer el relleno con verduras como guisantes o calabacines, o bien añadir algún cubito de mozzarella bien escurrido para un efecto fundente. Aromatizad al gusto con unas hojas de albahaca fresca.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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